Perricone 'Del Core' Feudo Montoni 2022

Perricone 'Del Core' utgör ett sicilianskt rödvin med medelhavskaraktär, producerat av vingården Feudo Montoni i Cammarata, i provinsen Agrigento, enligt principerna för ekologiskt jordbruk. 'Core' är namnet på vingården där druvorna kommer ifrån, så kallad av de lokala bönderna på grund av dess karaktäristiska hjärtform. Tomten är dedikerad till Perricone, en druvsort som en gång var mycket utbredd på Sicilien, men som efter vinindustrins kris orsakad av vinlusen såg sin odlingsareal drastiskt minska.

Feudo Montoni 'Del Core' Perricone produceras endast med druvor från den homonyma inhemska sorten som odlas 500 meter över havet på lerig-sandiga jordar. Vinstockarna, som odlas under certifierade ekologiska förhållanden, är i genomsnitt 40 år gamla och har en full östlig exponering. Efter manuell skörd i korgar följer alkoholisk jäsning i betongtankar och den efterföljande fullständiga genomförandet av spontan malolaktisk jäsning. Även mognadsfasen på cirka 8 månader äger rum i betong och föregår buteljeringen och den korta ytterligare vilan i glas.

Vinet det sicilianska röda vinet 'Del Core' Perricone från Feudo Montoni har en rubinröd färg med lätta violetta nyanser. Den olfaktoriska panoramat beskrivs av livliga dofter av plommon, blåbär, svartpeppar och medelhavskryddor, följt av livliga inslag av kakao, lakrits, grafit och humus. Mjuk och rund är ingången på gommen, med en jordig prägel som åtföljs av god friskhet, en tydlig saltighet och släta tanniner. Avslutningen är balanserad med balsamiska känslor. En typisk och ärlig etikett, att kombinera med charkuterier och lagrade ostar eller med hemlagade rätter baserade på olika köttsorter.