Perricone 'Capoarso' Pellegrino 2022
Ovanliga druvsorterPerricone 'Capoarso' från Pellegrino vingård är ett rödvin med rustik och saftig smak, producerad i västra Sicilien. I näsan uttrycker det noter av bär, viol, kryddiga och balsamiska inslag, medan det på gommen är rikt, saltaktigt, med en fin tanninstruktur. Perfekt för söndagslunch i sällskap med kött- eller vegetariska rätter
Perricone 'Capoarso' är en siciliansk etikett mycket smakrik och aromatisk som produceras av den stora Pellegrino-verksamheten, en historisk vingård som idag leds av den sjätte generationen av familjen Pellegrino. Det finns tre huvudsakliga egendomar där familjens vingårdar är belägna: en i Marsala, där det berömda förstärkta vinet produceras, en annan i Agro Trapanese, den mest västerländska delen av Sicilien, och en sista på Pantelleria, den berömda vulkaniska ön som ligger utanför Nordafrikas kuster. Genom dessa fascinerande områden fortsätter ättlingarna till familjen Pellegrino traditionen som inleddes 1880 av deras förfäder, alltid med ett noggrant öga på miljömässig hållbarhet.
Pellegrino Perricone 'Capoarso' är gjort av ren Perricone-druvor från olika vingårdar i västra Sicilien. Vinstockarna växer i leriga jordar rika på mineraler, belägna 50 meter över havet i ett varmt och ventilerat klimat som kännetecknas av stora temperaturvariationer mellan dag och natt. Efter skörden, som vanligtvis sker från andra veckan i september, blir druvklasarna fermenterade i ståltankar för kontrollerad alkoholfermentering, åtföljd av en lång skalmaceration. Den efterföljande lagringsperioden varar i minst 5 månader och sker delvis i stål och delvis i ekfat.
Vid första anblicken avslöjar Pellegrinos ‘Capoarso’ Perricone en intensiv röd färg med glänsande reflexer. Från glaset framträder behagliga dofter av små röda bär och blommor som ros och viol som förutspår komplexa kryddiga nyanser och balsamiska inslag. I munnen är den smakrik, saftig och behagligt rustik, med en bra tanninstruktur som bidrar till vinets övergripande struktur.