Perricone Cantine Fina 2025
Ovanliga druvsorterFinas Perricone är ett sicilianskt rödvin från vinområdet Marsala, i provinsen Trapani, som har mognat under en kort tid i ståltankar för att behålla sina fruktiga dofter. Det uttrycker en intensiv bukett som ger kryddiga noter av svartpeppar och enbär, tillsammans med körsbär, plommonmarmelad och en försmak av en fyllig, mjuk och sammetslen klunk med elegant eftersmak.
Perricone, som produceras av Cantine Fina, är ett rödvin med personlighet från området Marsala. Det erbjuder en värdefull palett av kryddor i näsan, intensiva och omslutande, medan det på tungan ger en elegant smak, med en solid och sammetslen tanninbas. En etikett som identifierar sig med det territorium den kommer ifrån, med oföränderliga sicilianska kännetecken, som transporterar oss sip efter sip till den marsalesiska landsbygden, där hav och saltmarker växlar med vingårdar som bedrivs med ekologiskt jordbruk, noga med att bevara de underbara landskapen som omger vinrankorna.
Det röda vinet Perricone görs av Cantine Fina från olika ägodelar spridda över västra Sicilien, området där Perricone har sitt ursprung, en inhemsk rödvinsdruva som är viktig för vinodlingen i hela regionen. Vinstockarna växer med systemet av motspall och beskärning i guyot, på en höjd över havet av cirka 250 meter. Musten, som erhålls genom varsam pressning av druvorna, jäser i ståltankar vid kontrollerad temperatur. Man går sedan vidare med lagringen, som har en kort varaktighet och sker i stål, för att sedan fortsätta, efter buteljeringen, med ytterligare 6 månaders mognad i glas innan det sätts på marknaden.
Fina Perricone presenterar sig för ögat med en intensiv, djup och mörk rubinfärg, ibland ogenomtränglig. Näsan öppnar sig för en skala av intressanta kryddiga noter, som sakta låter framträda inslag av frukt i sylt. Vid smakprov är den medelfyllig, med en raffinerad, bred och inbjudande smak, med en bra tanninstruktur. Avslutas med en finish med utmärkt längd. En perfekt flaska att prova med grytor, utmärkt också med ett urval av sicilianska lagrade ostar för att skapa en regional kombination.