Pernand Vergelesses Domaine Pavelot 2022

Denna Pernand Vergelesses från Domaine Pavelot är ett stort Pinot Noir från Bourgogne, producerat i den namngivna byn Pernand Vergelesses i hjärtat av Cote de Beaune, mellan de berömda Savigny-Lès-Baune och Aloxe Corton. Trots att Côte de Beaune ofta förknippas med stora vita viner baserade på Chardonnay, producerar Domaine Pavelot också röda viner med djup, karaktär och raffinerad elegans som verkligen konkurrerar med de ädla och välkända Premier Cru från Côte de Nuits. Egendomen, ledd av den sjunde generationen och idag utsträckt över en vingård på cirka 10 hektar, producerar stora viner enligt gamla familjetraditioner och genom en fri och spontan inställning till naturen. Med denna Pinot Noir kan man uppfatta hela savoir-faire från Domaine och engagemanget och hängivenheten från en familj av vinodlare gentemot naturen.

Druvorna av Pinot Noir kommer från vinstockar som är över 40 år gamla och växer på toppen av den centrala kullen och är rotade i grusiga och kalk-lera-baserade jordar. Österläge, den ventilerade klimatet, god temperaturvariation och en höjd av 300 meter över havsnivån gynnar den optimala mognaden av druvorna. I källaren katalyseras den alkoholhaltiga jäsningen av inhemska jäststammar i betongtankar och lagringen sker i ekfat i minst 10 månader.

Denna Pernand Vergelesses rödvin från Domaine Pavelot har en något blek rubinröd färg, typisk för Pinot Noir. Den har en mycket fin och delikat aromatisk profil av bär, söta kryddor, plommon och en lätt rökig känsla. I munnen erbjuder den ett stort raffinerat och utpräglat personlighetsdrag, med bra bredd och betydande kropp, med en intensiv och lång eftersmak. Den ofelbara elegansen hos röda viner från Côte de Beaune!