Pernand Vergelesses Blanc Maison Lou Dumont - Koji Nakada 2023

Pernand‑Vergelesses Blanc från Maison Lou Dumont är ett vin av stor elegans och uttrycksfullhet. Det kommer från vingårdarna i Côte de Beaune och är gjort av ren Chardonnay-druvor, som skördats vid full mognad för att få en koncentrerad och mjuk juice. Mognaden sker i barrique i ett år, mestadels begagnade, vilket ger harmoni och komplexitet utan att någonsin överväldiga dess karaktär. I näsan öppnar det sig med noter av mogen gul frukt, lätta kryddiga nyanser av vanilj och rostade hasselnötter, med en mjölkig avslutning. På paletten är det sammetslent, omfamnande och harmoniskt, friskheten är inbjudande och den lätta sältan i avslutningen kompletterar klunken, vilket gör detta vin djupt, balanserat och oemotståndligt attraktivt. Perfekt att kombinera med lagrade ostar, eller med en ångad hummer med timjan-smöremulsion