Per'E Palummo Casa d'Ambra 2025

Per’E Palummo från Casa d'Ambra är den unga och doftande tolkningen av Piedirosso, den mest spridda röda druvan i det flegreiska området. Dess klassiska fruktiga noter berikas av den vulkaniska och marina karaktären från ön Ischia, som representerar en utvald terroir för denna gamla kampanjavariation. Casa d’Ambra skapades just för att ge röst åt detta unika territorium i världen, som består av gamla vulkaniska tufor och är välsignat med ett medelhavsklimat, milt och soligt. Det är en lätt, mjuk och harmonisk rödvin, idealisk att avnjuta med pastarätter med köttsås och kötträtter med vitt kött.

Vinet Per’E Palummo från Casa d'Ambra föds i hjärtat av Medelhavet, i det underbara naturlandskapet på ön Ischia. Druvorna av Piedirosso kommer från parceller belägna i Fiaiano d'Ischia i kommunen Barano och Serrara Fontana. Vingårdarna odlas på en höjd av 200-300 meter över havet med en östlig och nordostlig exponering. Jorden är av medelstruktur, med närvaro av vulkaniska element och särskilt rik på kalium och fosfor. Skörden av druvorna sker manuellt under de första veckorna i oktober. Druvklasarna skickas för jäsning i rostfria ståltankar med kontrollerad temperatur, med maceration på skalen i cirka tio dagar. Innan flaskning mognar vinet i några månader i ståltankar.

Casa d'Ambra Per’E Palummo är en rödvin med en behagligt lätt och smidig smak, som framhäver de bästa egenskaperna hos den unga Piedirosso, vinifierad med stor omsorg, på ett lätt och delikat sätt. Vid ögonen framträder den i rubinröd färg med ljusa reflexer. Den doftande bilden kännetecknas framför allt av doftande aromer av färsk frukt, mogen körsbär, små bär, röd plommon, nyanser av aromatiska örter och kryddiga inslag, på en lätt vinös bakgrund, som framhäver dess ungdomliga exuberans. På paletten är den medelfyllig, med en tunn och delikat tanninstruktur, krispiga aromer, en rik och saftig frukt, som leder till en avslutning som slutar med friska och salta känslor.