Perdixi' Olianas 2022
Vinmakarens vinerIl Perdixi från Cantina Olianas är ett rödvin från Sardinien gjort av druvor av Bovale och Carignano som vinifierats i amfora och lagrats i trä. Det presenterar sig i glaset med en distinkt rubinröd färg åtföljd av intensiva dofter av svarta frukter i sprit, balsamiska inslag och antydningar av vanilj och lakrits. På gommen är det fylligt och har en tät tanninstruktur, väl balanserad av en friskhet.
"Perdixi" från Olianas är en pressning av Medelhavet, en mästerlig fusion mellan materiell rikedom och infusion av kryddor. Det är ganska spontant, när man pratar om Sardinien, att tänka på dess drottningdruva, nämligen Cannonau, men man får inte försumma närvaron av andra druvsorter som på djupet kan förkroppsliga den medelhavsinspirerade själen i regionen, som till exempel Bovale och Carignano. Tolkningen av vingården, som grundades 2000 genom mötet mellan Artemio Olianas och Stefano Casadei, är en av de som gör rättvisa åt de två inhemska druvsorterna, och återger den typiska värmen från ursprungsområdet, nämligen Sarcidano, på ett elegant och centrerat sätt. Den agronomiska ansatsen syftar till att minimera interventioner, och har antagit en biointegral filosofi som förenar principer från biodynamik med fokus på förnybar energi. Resultatet blir viner av stor bredd och djup, kännetecknade av värme och mjukhet, men dämpade av en elegant och centrerad stil.
"Perdixi" Olianas är gjort av en blandning av Carignano och Bovale, med vinrankor som växer på leriga, väl dränerade och södervända marker för Bovale och mycket kalkrika marker med lerig struktur för Carignano. I vingården används inga kemiska eller syntetiska ämnen, medan i vinkällaren genomförs separata jäsningar: Bovale jäser i amfora med maceration på skalen i cirka 35 dagar, medan Carignano jäser i stål vid kontrollerad temperatur med endast inhemska jäststammar. Efter blandningen mognar vätskan i minst 15 månader i tonneau och stora fat och cirka 3 månader i flaska.
Vinet "Perdixi" framträder i glaset med en intensiv rubinröd färg. Näsan är varm och medelhavsinspirerad, där inslag av torkad plommon, johannesbröd, buskvegetation och söta kryddor vävs samman. Smaken håller ett perfekt balans mellan betydande struktur, friskhet och mycket fin tanninstruktur, som ständigt lyfter smaken. Jolly.
mycket kalkrika med en lerig struktur för Carignano. I vingården används inga kemiska eller syntetiska ämnen, medan i vinkällaren genomförs separata jäsningar: Bovale jäser i amfora med maceration på skalen i cirka 35 dagar, medan Carignano jäser i stål vid kontrollerad temperatur med endast inhemska jäststammar. Efter blandningen mognar vätskan i minst 15 månader i tonneau och stora fat och cirka 3 månader i flaska.Vinet "Perdixi" framträder i glaset med en intensiv rubinröd färg. Näsan är varm och medelhavsinspirerad, där inslag av torkad plommon, johannesbröd, buskvegetation och söta kryddor vävs samman. Smaken håller ett perfekt balans mellan betydande struktur, friskhet och mycket fin tanninstruktur, som ständigt lyfter smaken. Jolly.