Pecorino Villa Medoro 2025

Pecorino från Villa Medoro är ett ungt, friskt och mycket trevligt vin som har sitt ursprung i området Acri, i provinsen Teramo. Här drar vingårdarna i vingården nytta av de milda havsbrisarna från den närliggande Adriatiska havet och mineraliteten i de leriga och kalkhaltiga jorden, belägna på cirka 200 meters höjd i de teramanska kullarna. Den perfekta fusionen mellan den subtila friskheten i det kuperade klimatet, den delikata sältan från havet och solens värme ger upphov till detta abruzzesiska vita vin, som hyllas av vinexperter som en vacker upptäckte och av entusiaster som en av de mest uppfriskande, balanserade och trevliga uttrycken av denna inhemska druvsort från Abruzzo, som har återupptäckts för bara några år sedan.

Vingården Villa Medoro, som är starkt engagerad i att värna och sprida abruzzesiska vintraditioner, älskar att uttrycka Pecorino i termer av enkelhet och omedelbarhet. Druvorna plockas under september månad, i ett tillstånd av god mognad, och transporteras till vingården, där klasarna genomgår en kort cryomaceration vid en temperatur av 5-6°C. Denna prefermentativa operation syftar till att utvinna så mycket som möjligt av de aromatiska ämnena i druvorna, vilket garanterar renhet, finhet och uttrycklig klarhet. Efter den alkoholhaltiga jäsningen, som endast sker i stål vid en kontrollerad temperatur av 14-16°C, mognar detta vita vin i några månader innan det buteljeras.

Villa Medoro Pecorino utmärker sig i den abruzzesiska vinvärlden för sin moderna, omedelbara och kristallklara personlighet. Det strålar i glaset i ljusa halmgula nyanser med gröna inslag. Den doftande profilen väcker minnen av fält av vilda blommor, med delikata spår av kamomill, gula blommor, citrusfrukter och mogen frukt. Det ger en balanserad, frisk, harmonisk och balanserad smak, och avslöjar en god sältan i de sista faserna av provsmakningen. Den milda, klara och subtila smak- och doftprofilen lovar en anmärkningsvärd gastronomisk mångsidighet och föredrar kombinationer med enkla hemlagade rätter baserade på fisk eller grönsaker. Det visar sig också kunna förhöja med finess och oklanderliga aplomb stunden för aperitif eller informella sociala tillställningar.