Pecorino 'Vellodoro' Umani Ronchi 2025
För vardagenDen Pecorino “Vellodoro” är ett mjukt och friskt vitt vin som kommer från de kuperade markerna i Alto Chietino, vinifierat och lagrat i stål. Det avger friska och doftande aromer av frukt och vita blommor med mineralnyanser. På paletten är det mjukt och trevligt, med en fin sälta
Vellodoro är en Pecorino från Abruzzo som gör färskhet och lätthet att dricka till sin styrka. Umani Ronchi är en av de mest kända vinproducenterna i Italien, känd för den kvalitativa konstanten hos de producerade flaskorna och för sin strävan efter detaljer trots en mycket stor vinodling, cirka 210 hektar. En stor egendom som sträcker sig mellan området Castelli di Jesi, Conero och Abruzzo, som prioriterar värderingen av inhemska druvsorter, såsom Verdicchio, Pecorino, Montepulciano och Lacrima di Morro d'Alba samt några andra. Tre vingårdar, för tre spridda egendomar och en enda tro: att förena den lokala vintraditionen med en genomtänkt modernitet.
Vinet Vellodoro kommer från rena Pecorino-druvor odlade i Roseto degli Abruzzi, nära Gran Sasso, med en liten tillsats av andra druvor som skördats i höglandet Chietino. Jordar av lerig och sandig karaktär och en måttlig temperaturvariation är de ideala förhållandena för vinodling, och för att bäst värdera kvaliteten på druvorna. Den första fasen består av en manuell skörd av klasarna, följt av en noggrann
selektion av druvorna. Efter avstjälkning och krossning får musten jäsa i ståltankar vid kontrollerad temperatur och lagringen sker i samma tankar i 4 månader på de fina jästfällningarna. Malolaktisk jäsning utförs inte, för att bäst bevara friskhet och livlighet.Den vita Vellodoro framträder i glaset med en intensiv halmgul färg. Den gläder från första doften, och erbjuder i följd krispiga fruktiga inslag som grön äpple och nespole, följt av buketter av vita blommor och en ständigt närvarande och uppfriskande balsamisk ton. Smaken förenar på millimetern tydlig friskhet och sälta, förenade av en närvarande fruktkött som får en att tänka på att bita i en mogen frukt. En fantastisk vardagsvin, som lyfter fram på fiskförrätter som carpaccio och råvaror, men även på en enkel spaghetti med musslor. Sällan så fördelaktig kvalitet till pris!