Pecorino 'Réve di Villa Angela' Velenosi 2023
Den Pecorino "Réve di Villa Angela" är ett vitt vin med en omfamnande, frisk och smakrik smak som kommer från de sandiga jorden i Offida. Doftprofilen rör sig kring gräsiga, fruktiga och blommiga toner med lätta vaniljinslag. Smaken är omfamnande och rund, med en intensiv och värdefull marin friskhet
Pecorino “Réve di Villa Angela” från Velenosi är ett mjukt och fruktigt vin med en viktig struktur. En flaska som uttrycker rikedom av dofter från de marchiganska kullarna, med en engagerande och genomträngande stil. Ett vitt vin med stark personlighet där de typiska egenskaperna hos Pecorino framhävs i termer av rundhet och bredd. En etikett där opulens och aromatisk rikedom samexisterar harmoniskt med elegans och finess tack vare savoir faire från ett litet familjeföretag som med omsorg och passion ägnar sig åt vinodling i denna fascinerande region i centrala Italien.
Velenosi “Réve di Villa Angela” är en ren Pecorino. Druvorna kommer från vingårdar belägna mellan kommunerna Castel di Lama och Ascoli Piceno, på cirka 200 meters höjd över havet, på lerjordar som innehåller en bra procentandel sand, exponerade mot norr. Skörden, som är något sen, är manuell och innebär en noggrann selektion av de bästa klasarna som placeras i små lådor som förvaras i kylrum direkt efter skörden. Denna operation gör det möjligt att perfekt bevara de aromatiska egenskaperna.typiska för denna lokala druvsort. Vinifieringen innebär en mjuk pressning och en kort cryo-maceration för att ytterligare betona extraktionen av de varietala aromerna. Den alkoholhaltiga jäsningen påbörjas i ståltankar och sedan överförs 50% av musten till nya franska ekfat där processen avslutas och den får kontakt med de fina jästfällningarna i cirka sex månader. De återstående 50% fortsätter vinifieringen i stål. I början av vintern blandas de två massorna slutligen.
En gyllene färg kännetecknar detta vita vin från Velenosi: bärnstensreflexer hänvisar till doftintryck av kandad frukt, bakverk och rostade mandlar. En komplex doft med många facetter; från gul persika till jasmin, från karamell till vanilj. En söt nektar som innehåller en dubbel själ: den omedelbara friskheten från vinifieringen i stål och den silkeslena mjukheten från lagringen i trä, med en territoriell prägel av stort genomslag.