Pecorino Podere della Torre 2024

Pecorino Podere della Torre är ett vitt vin som speglar områdets identitet och historien om en gammal druvsort. Pecorino, en historisk sort från de kuperade områdena i Abruzzo och Marche, har genomgått en period av glömska innan den återupptäcktes för sin aromatiska personlighet och förmågan att producera långlivade och komplexa viner. Podere della Torre odlar den med ekologiska metoder, plockar den för hand och i källaren macererar den kallt i några timmar innan den alkoholjäser. Den lagras delvis på franska ekfat, vilket ger den struktur och komplexitet. I näsan sträcker den sig från dofter av frukt och vita blommor, med påminnelser om medelhavskryddor och inslag av citronskal. Smaken är frisk, smakrik och harmonisk, omslutande och med lång eftersmak. Utmärkt i kombination med scapece av blå fisk enligt pescaresana, det vill säga blå fisk marinerad i vinäger, saffran och medelhavskryddor