Pecorino 'Pistillo' Poderi San Lazzaro 2024

Pecorino "Pistillo" från Poderi San Lazzaro är ett väldoftande och tillfredsställande vardagsvitt vin som kännetecknas av elegans och en extraordinär kvalitet-pris-förhållande. En av de mest värdefulla inhemska druvsorterna i Italien finner en centrerad och tillfredsställande dimension i den version som erbjuds av Poderi San Lazzaro, en verklighet i Marche belägen i Offida, en verklig utvald zon för Pecorino. Vingården, ledd och grundad av Paolo Capriotti, har idag lite mer än 8 hektar vingårdar, som är dedikerade till de inhemska druvsorterna i området, nämligen Pecorino, Passerina, Montepulciano och Sangiovese, vilket skapar en bild av stor klassikhet även när det gäller arbete i vingården och i källaren, där mänsklig inblandning är begränsad och genomtänkt. Beslutet att anta ekologiska metoder i vingården bekräftar ett noggrant och uppmärksamt arbete som möjliggör tydliga territoriella uttryck.

"Pistillo" är gjort av rena Pecorino-druvor, som kommer från vingårdar belägna i Offida som vilar på leriga kalkjordar. I vingården, som redan nämnts, tillämpas ekologiska metoder, vilket håller avkastningen ganska låg för att prioritera kvaliteten på de handplockade druvorna. I källaren fortsätter med alkoholisk jäsning i ståltankar och mognad av 4 månader i barrique, vilket ger vinet mjukhet.

Pecorino "Pistillo" presenterar sig i glaset med en intensiv och ljus gyllene färg. Fint och varierat doft, präglat av inslag av lime, gyllene äpple, akacia och flinta. Bredden av den doftande uppsättningen bekräftas i en klunk som förenar mjukhet, sälta och en bekväm struktur. En mångsidig vätska, som passar till många olika rätter med fisk, grönsaker eller delikata kött.

pire.