Passito 'Dindarello' Maculan 2024 - 75cl
Dindarello är ett Passito vin från Veneto gjort av Moscato-druvor, utmärkt att kombinera med bakverk eller pajer. På gommen är det sött och mycket friskt, med intensiva aromatiska toner av honung, frukt och vita blommor, med lång och behaglig eftersmak
"Dindarello" från det venetianska vineriet Maculan är ett Passito-vin som produceras med druvorna från den rena Moscato Bianco-vinrankan, odlad i det kuperade området Breganze, norr om staden Vicenza. Det är ett vin som passar in i den stora venetianska traditionen av söta viner, att avnjutas med små torra bakverk eller fruktpajer efter middagen, eller att serveras med en ostbricka med lagrade och smakrika ostar. Det är ett ungt och friskt Passito som, tack vare en vinifiering endast i stål, bevarar dofterna och aromerna typiska för moscato-druvan, dess blomdoft och fruktighet.
Passito "Dindarello" föds i ett av de viktigaste vinerierna i Breganze-området. Maculan är en familjeverksamhet som har lyckats skaffa sig en framträdande plats i den venetianska vinvärlden, tack vare en ständig strävan efter kvalitet från vingården. Egendomen sträcker sig över cirka 40 hektar, på sluttningarna nära de venetianska Prealperna, i ett svalt och soligt område, särskilt lämpligt för vinodling, även på grund av förekomsten av jordar av gammal vulkanisk ursprung, rika på mineraler. Vinstockarna har hög planteringstäthet, ett konstant engagemang för att förbättra kvaliteten på druvorna och ett arbete i vineriet som alltid är uppmärksamt på att bevara fruktens integritet, är de principer som ligger till grund för Maculans framgång. Den stora venetianska traditionen av Passito-viner förenas med önskan att ge röst åt denna gamla sedvänja, med viner av elegant profil, aldrig överdrivet söta.
"Dindarello" från Maculan är ett Passito gjort med de bästa klasarna från Moscato Bianco-vinrankorna som, vid slutet av skörden, placeras för att torka i cirka en månad i fruttaio. När bären har torkat och koncentrerat socker och aromer, fortsätter man med jäsningen i rostfria ståltankar. Vinet mognar i några månader i ståltank innan det buteljeras. I glaset har det en halmgul färg med ljusa gyllene reflexer. Buketten påminner om doften av apelsinblomma, vita blommor, citrusfrukter, tropisk frukt och mjuka honungstoner. Smaken är harmonisk, med en extraordinär balans mellan aromrikedom och slutlig friskhet. Ett Passito idealiskt för den som inte gillar överdriven och klibbig sötma.