Passito di Pantelleria 'Pantesco' Pellegrino 2023 - 50cl
Pantesco är en Passito di Pantelleria från Cantina Pellegrino, robust och med intensiv guld färg. Dess Zibibbo-druvor odlas på pantesiska buskar, idag ett världsarv enligt Unesco, på 300 meters höjd över havet på vulkanisk jord. Varm och söt på paletten, har den komplexa dofter med inslag av fikon, dadlar och aprikoser.
Passito di Pantelleria "Pantesco" från vingården Pellegrino är ett dessertvin med en förförisk, mjuk och rik karaktär, som uttrycker en behagligt söt smak. Det är gjort av den historiska druvan från Pantelleria, Moscato d’Alessandria eller Zibibbo, som är spridd över nästan hela Medelhavsområdet, och som har funnit ett särskilt gynnsamt habitat på denna lilla ö för att ge stora viner. Det är ett passito med stor charm, som förenar fruktig rikedom med en klar och smidig drickbarhet, utan att överdriva i opulens och överdriven sötma.
"Pantesco" är ett Passito di Pantelleria som föds ur arbetet från den mest betydelsefulla vingården på den sicilianska ön. I över ett sekel har Pellegrino producerat traditionella viner som uttrycker Siciliens bästa kvaliteter. Druvorna kommer från Zibibbo-vinrankor som odlas som buskar på ön Pantelleria, på en höjd som når upp till 300 meter över havet. Klimatet är typiskt medelhavsklimat, varmt och torrt, alltid mycket blåsigt. De vulkaniska jorden, som huvudsakligen består av sand med inslag av lera, är särskilt lämpliga för Zibibbo, som har funnits i dessa marker i århundraden. Skörden äger rum under den första och andra veckan i september och druvklasarna pressas mycket varsamt. Musten sätts i jäsning med tillsats av torkade druvor, för att berika vinets aromatiska densitet. Innan buteljering lagras passito i ståltankar i tio månader.
Passito di Pantelleria "Pantesco", producerat av den sicilianska vingården Pellegrino, är en etikett som mycket väl uttrycker de varma och gyllene atmosfärerna på den underbara ön Pantelleria. I glaset framträder den med en vacker intensiv gyllene färg med ljusa bärnstensreflexer. Den aromatiska profilen ger mycket intensiva aromer av kandiserad frukt, torkad aprikos, apelsinskal, mjuka honungstoner och nyanser av söta kryddor. Rik och omslutande, har den en söt och behaglig smak, som harmoniskt sträcker sig mot en mycket långvarig och behagligt frisk avslutning. Det är ett vin som passar mycket bra med små torra bakverk, sötsaker baserade på mandelmassa, lagrade ostar med intensiv smak.