Passito di Pantelleria 'Nes' Pellegrino 2024
Perfekta som presentPassito di Pantelleria "Nes" av Pellegrino är ett passito vin som är mycket intensivt och karaktäristiskt, vinifierat och lagrat endast i stål. Det avger mycket rika och intensiva dofter av torkad aprikos, kandiserade citrusfrukter, honung och mycket mer. På gommen är det tätt, kraftfullt, sött och omslutande, med sälta och en mycket lång eftersmak
Passito Naturale di Pantelleria "Nes" från Pellegrino är ett dessertvin som produceras med druvorna från Zibibbo eller Moscato d’Alessandria, som odlas på vulkaniska marker på ön Pantelleria. Den extraordinära aromatiska rikedomen hos druvorna, som under torkningen i solen koncentrerar aromer och socker, gör det möjligt att få en nektar som uttrycker aromer av mogen frukt, honung, konfektyr och torkad frukt. Det är ett av de mest kända Passito-vinerna i vår halvö, särskilt lämpligt att avnjuta med specialiteter från det sicilianska konditoriet, med mandelmassa eller med en ostbricka av långlagrad, mycket smakrik eller blåmögelost.
Vinet "Nes" är en av de mest prestigefyllda etiketterna från det sicilianska vinhuset Pellegrino, som på den lilla vulkaniska ön Pantelleria hanterar mer än hälften av druvorna från de små lokala producenterna. Förutom den historiska egendomen i Marsala och närvaron på Pantelleria, äger Pellegrino flera egendomar i det västra Sicilien. Den betydande tillgången på marker med olika pedoklimatiska egenskaper gör det möjligt att odla varje druvsort på den mest lämpliga platsen.Pellegrino har alltid arbetat med att värdera inhemska druvsorter, en verklig stor tillgång för Sicilien, för att ge vinerna ett ansikte av typiskt territoriell natur. Utbudet av viner är mycket brett och belyser en stil som främst söker njutbarhet och lätthet att dricka.
Passito Naturale "Nes" från det sicilianska vinhuset Pellegrino är resultatet av de bästa klasarna från Zibibbo-vinrankorna. Efter skörden läggs klasarna ut på galler för att torka, så att de avvattnas och koncentrerar socker och andra komponenter i druvorna. Fermenteringen sker mycket långsamt i ståltankar. Innan buteljering mognar vinet i cirka 10 månader i ståltankar. Passito framträder med en bärnstenfärg med ljusa reflektioner av gammalt guld. I doften ger det aromer av apelsinskal, mogen gul frukt, konfektyr, torkad aprikos, tropiska inslag, nyanser av honung, dadlar och torkad frukt. Smaken är rik och intensiv, söt och mjuk, med en balanserad avslutning av stor komplexitet och smaklig uthållighet.