Passito di Pantelleria 'Martingana' Salvatore Murana 2008 - 50cl

Passito di Pantelleria "Martingana" av Salvatore Murana är en av våra vinodlingsarvets utmärkta produkter. Det är ett av de mest kända och uppskattade dessertvinerna, en värdefull pärla som produceras i ett begränsat antal flaskor, eftertraktade av entusiaster och kännare. Det är en etikett som sammanfattar de bästa egenskaperna hos en gammal och aromatisk druva som Zibibbo, den soliga och blåsiga karaktären av Pantelleria och erfarenheten av en stor vinmakare. Sammanfattningen är en flaska rik på charm med mjuka och komplexa, djupa och bestående aromer att avnjuta tillsammans med klassiska sötsaker från det sicilianska konditoriet.

"Martingana" är Passito di Pantelleria producerad av en av de mest kända vinmakarna på ön. Salvatore Murana odlar 15 hektar vinodlingar uppdelade i olika områden: Gadir, Martingana, Mueggen, Khamma, Praia, Ghirlanda och Coste. Druvorna av Zibibbo kommer från vingårdarna som odlas i området Martingana, på terrasser med utsikt över havet, längs den södra kusten av ön Pantelleria. Det handlar om gamla vinstockar odlade som pantesco-buskar, som producerar få klasar med mycket intensiva och koncentrerade aromer. Skörden sker

sker mot slutet av augusti och de bästa klasarna, friskare och mer mogna, läggs ut för att torka i solen i cirka en månad. Efter en mjuk pressning får musten jäsa i ståltankar vid en kontrollerad temperatur av 24-28 °C, tillsammans med en del must från pressningen av druvor som inte har torkat. Vinet mognar i 24 månader i begagnade barrique.

Passito di Pantelleria "Martingana" av Salvatore Murana är själva essensen av Medelhavet, av dess soliga värme, en ren uttryck för traditionen i Pantelleria. Vid första anblicken framstår det med en bärnstenfärg med antika guldreflexer och orange nyanser. Intensivt och komplext, förför med dofter av kandiserad citruszest, apelsinhonung, blommiga nyanser av zagara, aromer av torkad aprikos, mogen gul frukt, tropisk frukt, dadlar, torkade fikon, mandel, torkad frukt, kanel, muskot och mjuka orientaliska kryddor. Inträdet på gommen är varmt och inbjudande, med breda, komplexa aromer som skapar en tillfredsställande smakharmoni. Avslutningen är mycket bestående, med en behagligt fräsch och salt avslutning. En unik upplevelse: ett av de bästa passiti

av vår halvö.