Passito di Pantelleria 'Decennale' Ferrandes 2014 - 37.5cl
Vinmakarens viner
Sällsynta vinerPassito di Pantelleria från Ferrandes är ett sött vin av stor bredd och komplexitet, gjort av Zibibbo-druvor som plockats från låga buskar skyddade av jordfickor, vinifierat och lagrat i stål. Det avger mycket intensiva dofter av russin, kandiserad frukt och torkad frukt, förenat med spännande marina nyanser.
Passito di Pantelleria av Ferrandes är en stjärna i sin kategori: ett mycket traditionellt och hantverksmässigt passito-vin med stor rikedom och komplexitet. Producenten, Salvatore Ferrandes, jordbrukare och producent av kapris, russin och olja, har lärt sig att göra vin som autodidakt och fått stora utmärkelser: hans passito har beskrivits som ett av de bästa söta vinerna i Medelhavet.
Passito di Pantelleria av Salvatore Ferrandes kommer från gamla buskiga vinrankor från 1965. Buskarna skyddas av vindskydd grävda i en vulkanisk jord rik på mineraler på en höjd av cirka 350 meter. Vi befinner oss i området Mueggen, i inlandet av Pantelleria, i en terroir rik på tradition, där den arabiska kulturen har lämnat ett djupt avtryck i vinodlingen och landskapet. Zibibbo-druvorna plockas för hand i små korgar och får sedan torka i solen i 8-15 dagar på galler som vilar på lavastenmurar. De torkade druvorna pressas sedan och musten sätts att jäsa med inhemska jäst i stål,där den vilar i minst 6 månader.
Passito di Ferrandes tillverkas i mycket små mängder, under 4 000 flaskor, och endast under årgångar som bedöms som exceptionella. Det är ett årgångspassito som kan utvecklas i flaska i många år, och berikas ytterligare med komplexitet och rikedom: dofter av russin, kandiserade citrusfrukter, torkad frukt förenas med marina nyanser och särskilda noter av kapris, salt och aromatiska örter i en oförglömlig profil, av enorm charm. Ge dig själv en gåva och bli förälskad sip efter sip i den autentiska passito från Pantelleria