Passito di Pantelleria 'Bukkuram - Sole d'Agosto' Marco De Bartoli 2023
Vinmakarens viner
Callmewines favoriterPassito di Pantelleria "Bukkuram - Sole d'Agosto" av De Bartoli är ett vin som för hälften av druvorna följer en torkning av druvorna på vinstocken och den andra hälften i solen. I doften är det salt, med inslag av ingefära och bergamott. I smaken är det friskt, långvarigt och med en lätt blommig eftersmak.
Passito di Pantelleria "Bukkuram - Sole d'Agosto" av Marco De Bartoli är utan tvekan en av de godaste söta vinerna i Italien, en lyxig och medelhavsinspirerad vätska som bär med sig värmen från sin hembygd. När vi pratar om italienska vinikoner, som har lyckats förena den förvärvade berömmelsen med en mycket hög produktionsnivå, kan vi inte låta bli att tänka på vingården De Bartoli, grundad 1978 av Marco De Bartoli, som när han fortfarande var ung beslutade att ta över ledningen av familjens baglio i Marsala och återge glans åt en appellation som hade komprometterats av massproducerade viner, som endast var inriktade på produktivitet. Den väg som Marco har banat har följts med beslutsamhet av hans barn Josephine, Renato och Sebastiano, och idag förknippas namnet De Bartoli med fantastiska Marsala som kan utmana århundradena, men också med de läckra söta vinerna från de odlingar som ligger på Pantelleria. Tradition, känslighet och långsiktighet är inte abstrakta begrepp, och vätskorna berättar om en jord och ett gripande arv.
Bukkuram Sole d'Agosto är en Passito di Pantelleria som är gjord av 100% Zibibbo-druvor, som kommer från området Bukkuram, med vinrankor som är mellan 35 och 51 år gamla.mellan 35 och 51 år. I vingården tillämpas en låginterventionistisk jordbruk och särskild uppmärksamhet ägnas åt druvornas mognadsgrad, särskilt i fallet med Bukkuram, där torkningen av druvorna sker delvis på vinrankan och delvis i solen. I källaren fortsätter man med spontan alkoholjäsning och lagring i 6 månader i stål och snabb överföring till använda barrique innan buteljering.
Passito “Bukkuram - Sole d'Agosto” framträder i glaset med en gyllene klädsel kantad av bärnstensreflexer. Intensiv och förförisk doft, en pressad ö som doftar av apelsinblomma, torkad aprikos, salta vindar och aromatiska örter. Fyllig och krämig smak, präglad av en uppfriskande och aldrig påträngande sötma, men också livad av en punktlig insats av friskhet och sälta. En verklig mästerverk.