Passito di Caluso 'Sulé' Orsolani 2020 - 37.5cl

Passito di Caluso "Sulé" från vingården Orsolani är en passito som produceras med druvorna från den inhemska druvsorten Erbaluce i ren form, en av de mest ädla och mångsidiga vita druvsorterna i Piemonte, lämplig för att producera spumanti Metodo Classico, stilla viner och extraordinära dessertviner. Den långa lagringen i trä gör vinet komplext, harmoniskt och omslutande, utan att förlora den karaktäristiska fräschören, vilket gör att det är mycket behagligt att dricka och aldrig klibbigt.

Det söta vinet Passito "Sulé" är en av specialiteterna hos Orsolani, en historisk vingård i Canavese-regionen. Det är en av de oumbärliga referenspunkterna för viner gjorda med druvsorten Erbaluce, som just i detta lilla hörn av Piemonte uttrycker absolut excellens. Vinrankorna ligger på de moränhögarna i Caluso på en höjd mellan 200 och 300 meter över havet. Jorden kännetecknas av förekomsten av småsten och sand av glacialt ursprung, vilket gör att marken är mycket väldränerad och rik på mineraler. Druvorna skördas i mitten av september och de bästa klasarna får torka för att koncentrera socker och aromer. Jäsningen sker i ekfat och vinet fortsätter sedan sin lagring i fat i minst 36 månader innan det buteljeras.

Vinet "Sulé" från Orsolani är en Passito di Caluso gjort med Erbaluce i ren form, idealiskt att avnjuta med torrt bakverk eller en ostbricka med lagrade eller mögelostar. Det har en vacker gyllene färg med varma bärnstens- och orange reflexer. I doften förför det med sina intensiva och eleganta aromer av torkad aprikos, kandierad citruszest, torkade fikon, saffran och lakrits. Smaken är mjuk och omslutande med täta och komplexa aromer som stöds av en livlig avslutande fräschör.