Passito 'Acininobili' Maculan 2018 - 37.5cl

Passito "Acininobili" från Maculan är ett dessertvin som framställs genom vinifiering av druvorna från den inhemska Vespaiola-druvan, en sort som historiskt har odlats i området Breganze, den kuperade regionen norr om Vicenza. Det är en etikett av absolut excellens, som förnyar den stora venetianska traditionen av att producera förföriska söta viner. Druvorna får torka och tack vare de speciella klimatförhållandena i området, får de jäsa när bären har blivit angripna av den berömda ädla mögeln Botrytis Cinerea, som bidrar till att utveckla särskilt komplexa och rika aromer.

Det söta vinet "Acininobili" är en Passito som föds i ett av de mest prestigefyllda och innovativa vingårdarna i Veneto. Maculan är en verklighet som har bevarat ett familjärt ansikte, men som alltid har vetat att se bortom gränserna för området, och söker inspiration i de bästa och mest kända vinregionerna, med önskan att höja nivån på produktionen. Fasto Maculan var en av de första att gå in för kvalitet inom området för venetianska röda viner, och inriktade produktionen mot hög planteringstäthet och låga avkastningar. Även inom området för dessertviner har man velat experimentera fullt ut med potentialen hos druvan Vespaiola, och skapat en etikett av hög kvalitet med en helt oemotståndlig profil, som placerar sig bland de bästa uttrycken av italienska passiti. Det är ett stort vin för dessert, att avnjutas med små torra bakverk eller med foie gras.

Dessertvinet "Acininobili" från Maculan är en muffato med stor personlighet. Det är en av de mest originella och intressanta italienska etiketterna inom Passiti och en av juvelerna i en källare, känd för sin ständiga strävan efter excellens. Vingårdarna med Vespaiola odlas på de vulkaniska kullarna i Breganze, kännetecknas av tuffiga jordar. Vinet produceras endast med ett manuellt urval av de torkade druvorna som angripits av Botrytis Cinerea. Efter den långa och långsamma jäsningen mognar vinet i minst 2 år i nya barrique och avslutar sin mognad med minst 6 månader i flaska. Det presenterar sig med en glänsande gammaldags gyllene färg. Den doftprofilen kännetecknas av stor rikedom och intensitet av aromer, med noter av torkad frukt, russin, kandiserad frukt, tropiska inslag, honungsliknande mjukhet och kryddiga toner. Smaken är förförisk, med omslutande och bestående aromer som sträcker sig harmoniskt mot en mycket lång och behagligt uppfriskande avslutning.