Passerina 'Raffa' Clara Marcelli 2025

Passerina Raffa av Clara Marcelli är ett vardagsvin färskt och lättdrucket, en kombination av mineralitet och krispig frukt. Vingården Clara Marcelli grundades nära Ascoli Piceno 1992 av Emanuele och Daniela Colletta, djupa kännare och älskare av området. Det är tydligt från början att avsikten är att skapa vätskor som berättar om territoriet, därför uppstår beslutet att följa riktlinjerna för ekologiskt jordbruk spontant. Sedan beslutet att anlita Marco Casolanetti, ägare av Oasi degli Angeli, och en uppskattad vinmakare. Viner som sträcker sig från den tillfredsställande enkelheten hos denna Passerina till den komplexa uttrycksfullheten hos Ruggine, den röda flaggskeppsvarianten. Hur som helst, något att ha i källaren!

Det vita Raffa är gjort av rena Passerina-druvor från vingårdar belägna nära Piceno på 250 meters höjd. Om i vingården, som redan nämnts, praktiseras ekologiskt jordbruk och manuell skörd, fortsätter man i källaren med spontan alkoholfermentering i ståltankar och lagring i 10 månader alltid i ståltankar, för att bevara fruktens friskhet.

Det vinet Raffa hälls i glaset med en ljus halmgul färg. Redan vid första doften skapar det en bild av stor renhet och tydlighet, där beskrivningar som golden äpple, aromatiska örter, hö, vit frukt och vita blommor inte saknas, allt inramat av en havs- och mineralisk bris. Enkelt men direkt, rent och utan krusiduller. Vid provsmakningen spelar vätskan alla sina kort på lättdruckenheten, och på en perfekt koherens mellan sältan och friskheten. Mångsidig i kombination, framhäver den delikata rätter som lyfter fram dess gastronomiska kallelse utan att skugga den, som lätta förrätter eller lätt kryddade första rätter med fisk.