Passerina Illuminati 2024
Passerina från Illuminati är ett abruzzesisk vitt vin med en örtig och fruktig profil, lätt och tillfredsställande att dricka. Nosen utstrålar raffinerade dofter av vit persika, melon, hagtorn och apelsinblomma, vilket ger en tydlig, torr och frisk smak, berikad med trevliga mineraliska och citrusaktiga återkomster i avslutningen.
Det vita vinet Passerina Illuminati är ett vackert uttryck för en druvsort som odlas på olika platser i Abruzzo och många producenter försöker värdera och göra den känd för världen. Ett vin som är lätt att förstå som i näsan uppvisar en örtig och fruktig karaktär, medan det i munnen är torrt, kännetecknat av en uppfriskande och smakrik smak. Perfekt vid aperitifstunden, uppskattas det också för det slutliga priset som det presenteras med, verkligen förmånligt!
Denna Passerina som produceras av vingården Illuminati kommer från de vingårdar som ligger i kommunen Controguerra, cirka 260 meter över havet. Här är terroiren mestadels lerig, bestående av en lös undergrund. Den valda odlingsmetoden för vinrankorna är den av motspaljering, och exponeringen är mot öst. Efter en manuell skörd, som äger rum mellan slutet av september och början av oktober, avstjälkas druvorna och bären pressas försiktigt. Musten genomgår en statisk dekantation, för att sedan jäsa i ståltankar vid en temperatur mellan 16 och 18 grader. Vinet lagras i två månader i stål och i några månader direkt i flaska, vilket fullbordar mognadsprocessen.
Det vita abruzzesiska vinet Passerina Illuminati visar sig för ögat med en halmgul färg, med en trevlig transparens och kristallinitet. Näsan domineras av subtila känslor som hänvisar till olika nyanser av vitfrukt, berikad med mer blommiga inslag och lätta anspelningar på aromatiska örter. I munnen är det av lätt kropp, klart och tydligt, med en balanserad klunk, som flyter med mineralitet och friskhet; avslutas med en finish som kännetecknas av en lätt citrusaktig eftersmak. Enkelhetens charm innesluten i en etikett som verkligen är mångsidig i köket.