Passerina 'BIO' Velenosi 2025
Marche Passerina från Velenosi är ett marchigianskt vitt vin baserat på druvor Passerina, vinifierat uteslutande i ståltankar för att bevara den aromatiska karaktären hos druvan. I doften är de blommiga tonerna av lind och hägg tydligt framträdande, omgivna av nyanser av ceder och grapefrukt. Smaken är fyllig, ren och med behagliga smakrika återkomster
Passerina “Villa Angela” från det marchigianska vineriet Velenosi är ett vitt vin som fascinerar med sina subtila dofter, fruktens fräschör och den salta behagligheten i smaken. Det är gjort av ren Passerina-druva, en gammal inhemsk druvsort som har återupptäckts och värderats särskilt under de senaste åren, när man har börjat se med större uppmärksamhet på den ovärderliga rikedom som den historiska druvskatten i vår halvö erbjuder. Det är en perfekt etikett att avnjuta med skaldjursförrätter eller delikata fiskrätter.
Vinet Passerina “Villa Angela” produceras av en av de mest betydelsefulla aktörerna i det marchigianska området. Vignen Velenosi ligger i landsbygden Ascoli Piceno, i ett vackert kuperat område vid förappenninerna, kännetecknat av ett svalt men tempererat klimat från brisen från den närliggande Adriatiska havet. Passerina-vinrankorna ligger på en höjd av cirka 300 meter över havet och odlas på medeltunga jordar med bra sandkomponenter. Vinrankorna är uppdragna i Guyot med en densitet på cirka 5000 stockar per hektar och producerar lite mer än en kilogram druvor per planta. Skörden sker manuellt runt mitten av september. Efter en sortering av de bästa klasarna pressas druvorna varsamt och jäsningen sker i ståltankar vid en kontrollerad temperatur av 13-15 °C. Vinet vilar i några månader i stål
Passerina “Villa Angela” från Velenosi är ett typiskt vin från Marche. Den gamla druvsorten Passerina får troligtvis sitt namn från den vingade formen av klasen, som påminner om en sparv. I glaset presenterar sig vinet med en ljusgul färg med svaga gyllene reflexer. I doften öppnar det sig med aromer av vita blommor och lind, aromer av vit frukt, päron, citrusnoter och nyanser av aromatiska örter. I smaken är det livligt, med en delikat mitt, salt och mineraliskt. Avslutningen uttrycker en vibrerande fräschör.