'Pardalet' Artesano Vintners 2021
Vinmakarens viner
Exklusiva vingårdar"Pardalet" är ett vitt vin från Katalonien i Spanien som görs av druvorna Chenin Blanc och Xarel-lo. Noter av aromatiska örter, hav, kryddor, gul frukt och hö följer med en klunk av god rikedom och energi, behagligt materiell och fyllig, med en salt och frisk struktur.
Den lilla vinproducenten Artesano Vintners presenterar ‘Pardalet’, ett lätt macererat katalanskt vitt vin som skickligt förenar dynamik och smakkomplexitet. Denna etikett kommer från en ovanlig förening mellan den inhemska druvan Xarel-lo och den franska druvsorten Chenin Blanc. Artesano Vintners är projektet av de unga nyzeeländska vinmakarna Mike Shepherd och Alex Craighead, som är starkt beslutsamma att värdesätta den viktiga vinpotentialen i Katalonien samtidigt som de respekterar råvaran och äktheten hos vinerna, som produceras i mycket begränsade mängder.
‘Pardalet’ från Artesano Vintners kommer från en blandning av Xarel-lo och Chenin Blanc, som odlas enligt principerna för ekologiskt jordbruk på leriga och gipsiga jordar, rika på kalksten, cirka 300 meter över havet. Druvorna plockas för hand och jäser sedan i rostfria ståltankar för spontan alkoholjäsning, kopplad till en kort kontakt mellan musten och skalen. Även den efterföljande lagringen sker i stål under några månader och massan buteljeras slutligen utan att genomgå klarifiering och filtrering.Dessutom används inga hjälpämnen eller vinproduktionsadditiv, inklusive svavel, under hela bearbetningsprocessen.
Det katalanska orangevinet Artesano Vintners ‘Pardalet’ uttrycker en lätt grumlig halmgul färg som lutar mot orange. Doften erbjuder speciella inslag av medelhavskryddor, gult fruktkött, hö, citrus under salt och kryddor. Rik och fyllig är smaken, med utmärkt friskhet och en tydlig salt ton som följer den långa avslutningen som påminner om medelhavskänslor. På grund av sin marina karaktär utgör ‘Pardalet’ en idealisk kombination med olika rätter baserade på medelhavsfisk.