Panzale Berritta Dorgali 2024

Berritta Dorgali Panzale representerar en eftertraktad och originell etikett från Sardinien som föds ur en hållbar produktionsvision. Grunden för denna flaska är Panzale, även känd som Pansale, en mycket sällsynt inhemsk druvsort från den sardiska ön som har räddats från utrotningens risk av vingården Berritta, som starkt har trott på denna druvsort genom att odla och värdera den genom rena vinifieringar. Den officiella erkänslan kom först 2020 tack vare arbetet av Antonio Berritta, grundare och ägare av egendomen. De historiska vittnesmålen om Panzale är inte många, även om man tror att dess odling på Sardinien har gamla rötter.

Panzale från Berritta Dorgali består av enbart Panzale-druvor från cirka 25 år gamla vinstockar som odlas enligt certifierad ekologisk metod på dränerande jordar härledda från granitisk nedbrytning, belägna på en höjd av 120 meter över havet. Druvklasarna plockas för hand i korgar under den första veckan i september och kyls omedelbart i kylrum till en temperatur av 5-6 °C. Följande är mjukt pressande och spontan alkoholfermentering vid kontrollerad temperatur i rostfria ståltankar med 12-18 timmar av skalmaceration. Mognaden sker också i rostfritt stål under cirka 5 månader och efter en ytterligare kort lagring på flaska sätts vinet slutligen på marknaden.

Det sardiska vita vinet Panzale Berritta Dorgali är lysande halmgult med gyllene reflexer. Återkopplingar av frukt med gul kött, japansk kvitten, citruszest och delikata noter av mandelblommor skissar den aromatiska sammansättningen. I munnen är det torrt, friskt och aromatiskt, med en lång och smakfull saltaktig eftersmak som kännetecknar den smakliga avslutningen.