Pantelleria Bianco 'Isesi' Pellegrino 2023
Pantelleria Bianco 'Isesi' från Pellegrino vingård är ett doftande och marint vitt vin, fött på solens och vindens ö, den lilla och vackra Pantelleria. På näsan uttrycker det noter av vit persika, äpple och medelhavsinfluenser av salvia och kaprisblommor, medan det på gommen erbjuder en rik, torr smak, väl balanserad mellan mjukhet och sälta. Perfekt med fisk- och skaldjursrätter typiska för det panteska köket
I den fascinerande medelhavskontexten på ön Pantelleria föds Pantelleria Bianco 'Isesi' från det familjeägda vineriet Pellegrino, en etikett som förför med sina originala dofter av kaprisblomma, en egenskap som är kopplad just till ön. Den historiska familjen Pellegrino, som härstammar från Marsala, kom till Pantelleria på 1990-talet med ett ambitiöst projekt för att värdera de panteska vinexcellensen baserat på ett nära samarbete med lokala odlare. Här växer Zibibbo-buskarna som smekas av havsvindarna och upphettas av den heta solen som slår mot ön, i en kontext som är både svår och fascinerande och som ger liv åt viner med unik karaktär.
Pantelleria Bianco Pellegrino 'Isesi' har sitt ursprung från enbart Zibibbo-druvor, synonymt med Moscato d'Alessandria, som odlas i områdena Sibà, Mueggen, Barone och Khamma på vulkanisk jord, något lerig och rik på järn, på en genomsnittlig höjd av 300 meter över havet. Skörden görs för hand vanligtvis under den första veckan i september och druvklasarna vinifieras sedan i reducering.genom en skonsam pressning följt av en lång alkoholfermentering vid låg temperatur i rostfria ståltankar. När fermenteringsprocessen är avslutad får vinet mogna på de fina jästfällningarna i rostfria behållare i cirka 12 månader, varefter det buteljeras.
Vitt 'Isesi' Pantelleria Pellegrino har en halmgul färg med gyllene nyanser. Doften präglas av inslag av grönt äpple, vit persika och jasmin, förenat med speciella upplevelser av kaprisblommor och lätta toner av salvia. Torrt och smakrikt i smaken, välbalanserat mellan mjukhet och sälta, med en utmärkt lång eftersmak.