Pallagrello Bianco 'Caiatì' Alois 2024
Callmewines favoriter
Ovanliga druvsorterPallagrello Bianco "Caiatì" är ett vitt vin med en smakprofil av sälta och blommor, vinifierat i stål och trä. Dess breda och ventilerade dofter, med toner av bivax, citrus och färsk mandel; i munnen är det fylligt och varmt, med god friskhet och tydlig mineralitet.
Pallagrello Bianco "Caiatì" från vingården Alois är ett intressant vitt vin från Kampanien, som hyllar en typisk druvsort från området Caserta, som är lite känd men har intressanta egenskaper. Dess återupptäckte popularitet beror på processen att värdera inhemska druvsorter och på uthålligheten hos vissa vinodlare, som alltid har trott på potentialen hos denna vita druva. Dess blomster- och fruktiga karaktär framhävs av en varsam vinifiering som bevarar all fräschör i dess dofter. Det är ett perfekt vitt vin att avnjuta med förrätter och med de typiska första rätterna från det marina köket i Kampanien.
"Caiatì" är en Pallagrello Bianco från Alois, en egendom som alltid har varit engagerad i att återuppliva och värdera de gamla inhemska druvsorterna från området Caserta. Egendomen sträcker sig över cirka trettio hektar i landsbygden i Pontelatone, som i årtusenden har varit vaggan för vinodling, som här redan var mycket utvecklad i antiken. Vinstockarna av Pallagrello Bianco är cirka 25 år gamla och ligger på en höjd av 150 meter över havet, i området Alta Campania i Monti Trebulani. Vinstockarna sätter sina rötter i mark med gammal vulkanisk ursprung, bestående av tuffstenar, med komponenter av pozzolan och ignimbrit. Klimatet är tempererat, alltid mycket ventilerat, och kännetecknas av goda temperaturvariationer. Skörden äger rum i början av september och de bästa klasarna pressas varsamt. Musten får jäsa i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur på 13-15 °C. Den efterföljande lagringen sker i ståltankar i några månader.
Vinet Pallagrello Bianco "Caiatì" från Alois är en perfekt tolkning av druvsorten, vinifierad i renhet på ett sätt som mycket respektfullt bevarar dess varietala egenskaper. Ett vitt vin att upptäcka som gör det möjligt att känna och uppskatta en excellens från Caserta. I glaset framträder det i en ljusgul färg med lysande gyllene reflexer. Den doftprofilen avslöjar delikata blommiga noter, aromer av frukt med vit pulp, Golden äpple, Williams päron, mogna citrusfrukter, inslag av tropisk frukt av ananas och färsk mandel. På gommen är det harmoniskt, rikt och brett, med en mogen och intensiv frukt som sträcker sig mot en balanserad, frisk och smakrik avslutning.