Pais Coro 'Secano Interior Yumbel' Pu Wines 2022
Vinmakarens vinerPais Coro 'Secano Interior Yumbel' från Pu Wines är ett rustikt rödvin från ett mycket ungt chilenskt vinföretag, som drivs av den unge Patrick som, efter år av resande världen över, har funnit en plats att slå rot. Pais är en spansk druvsort som har en mycket gammal historia: det var den första druvan som planterades av de spanska kolonisatörerna för flera århundraden sedan. Resultatet, producerat i amfora och med inhemska jästarter, är energiskt och livligt, med toner av röda frukter som återkommer på gommen. Smaken är frisk, energisk och framför allt mycket fräsch. Ett vin som är lite 'rock' och mycket bekymmersfritt
Pais Coro 'Secano Interior Yumbel' från det chilenska hantverksvinföretaget Pu Wines framstår som ett rödvin med en något rustik identitet, resultatet av en entusiastisk biodynamisk vision. Denna benämning Secano Interior omfattar ett område som sträcker sig från floden Mataquito till floden Bio Bio och baseras på viner som produceras från vingårdar med druvsorterna Pais, Cinsault, Moscato di Alessandria och Carignano som inte vattnas. Faktum är att det spanska ordet “secano” översätts med uttrycket “torr mark” och denna benämning från Chile skapades för att ge värde åt uttrycken från dessa druvsorter, som alltför ofta nedvärderas genom produktionen av bulkvin av dålig kvalitet. DO Secano Interior kan sedan följas av namnet på kommunen där druvorna kommer ifrån, i detta fall Yumbel.
Pu Wines Pais Coro ‘Secano Interior Yumbel’ är producerat med endast Pais-druvor odlade i enlighet med principerna för biodynamisk jordbruk, utan att använda bevattning. Vinstockarna är rotade på egen rot på vulkanisk jord och är faktiskt upp till 150 år gamla. Efter manuell skörd avstjälkas druvorna och sätts i öppna amforor för spontan alkoholfermentering kopplad till 4 veckors kontakt mellan musten och skalen. Följt av en lagring på cirka 11 månader i uttjänta ekfat, vid slutet av vilken vinet buteljeras utan tillsatser av svavel och utan att genomgå klarning eller filtrering.
I glaset avslöjar Pais Coro Pu Wines ‘Secano Interior Yumbel’ en lätt rubinröd färg. Känslor av björnbär, hallon och apelsinskal definierar den aromatiska paletten tillsammans med inslag av olika kryddor. Smaken är energisk och vinös, med en saftig friskhet som förenas med de integrerade tanninerna i en rustik progression.