Orvieto Classico 'Castello di Titignano' Tenuta di Salviano 2023
Den Orvieto Klassiska “Castello di Titignano” från Tenuta di Salviano är det vita vin som produceras på slottet i familjen Incisa-Corsini, byggt 937, verkligen en historisk egendom. Denna bucoliska verklighet ligger i flodparken av Tevere, ett vulkaniskt område som ger en karaktär
och en unik elegans till sina viner. Från glaset frigörs blommiga toner, av gul frukt, anmärkningar av halm och jodtoner som påminner om den uppenbara sälta på gommen. Smaken är mjuk och frisk, verkligen bestående"Castello di Titignano" är ett vitt vin från Orvieto som växer i den extraordinära flodparken Tevere, i Umbrien. Det får sitt namn från det gamla slottet som reser sig över den homonyma byn och därifrån man kan njuta av en fantastisk utsikt över Lago di Corbara. Detta vin görs av en blandning av olika lokala druvsorter, såsom Trebbiano, Grechetto och Verdello, samt en internationell, Sauvignon. Det vulkaniska territoriet där vinrankorna växer ger vinet en oförväxlig mineralisk och salt prägel som kännetecknar alla uttryck från området. Salviano-godset, som varit aktivt i dessa trakter i århundraden, vill att territoriet ska uttrycka sig i vinerna, så det följer en’hållbar jordbruk och minimerar behandlingarna, precis som föreskrifterna från nationalparken.
Orvieto "Castello di Titignano" tar form på den södra sidan av sjön, där klimatet är svalare och de vita druvorna kan mogna perfekt. Vinrankorna, som är cirka 20 år gamla, är rotade i tuffjordar, med en bra komponent av skelett, på en höjd som varierar mellan 150 och 500.meter. Skörden börjar i slutet av augusti och pågår till mitten av september. Jäsningen sker i stål vid kontrollerad temperatur, med lagring i cirka 5-6 månader alltid i stål på de fina jästfällningarna.
Det vita vinet "Castello di Titignano" får en ljus halmgul färg, med gröna glimmer på kanten. Doftbuketten avger noter av hagtorn, vit ros, ginst och en klar fruktig ton av persika och aprikos. Smaken är krispig och saftig, av stor delikatess och elegans, med en värdefull salt och mineralisk nyans som berikar komplexiteten. Det avslutas med toner av färsk mandel. Idealiskt att prova med fisk- eller kokta grönsaksmenyer.