Olio EVO Villa Bucci Raccolto 2023 - 50cl
Extra Virgin Olive Oil från Villa Bucci är en doftande och intensiv EVO-olja från Ancona-området, producerad främst av hundraåriga växter av sorten Carboncella och andra lokala kultivarer. Med sin lysande smaragdgröna färg sprider den gröna aromer av kronärtskocka, ruccola, aromatiska örter och en lätt fruktig ton. Med sin intensiva, harmoniska och bestämda kropp framhäver den rätter med skaldjur, röd kött, soppor och grönsaker.
Olivolja Extra Jungfru Villa Bucci kommer från en av de mest kända vingårdarna i Marche-regionen. Villa Bucci är ett historiskt namn i området och familjen har varit närvarande i dessa marker sedan 1700-talet. Egendomen ligger i hjärtat av Castelli di Jesi-området och täcker en yta av hela 350 hektar, odlade med vinrankor, olivträd, vete, majs, sockerbetor, baljväxter och solrosor. Oljan kommer från hundraåriga Carbonella eller Carboncella, en gammal Marche-kultivar med god produktivitet, som har en liten frukt men med en bra oljeutbyte. Blandningen kompletteras med andra gamla och sällsynta Marche-varianter som Minerva, Leccio del corno och Raggia di Ostra Vetere.
Olivträden på Villa Bucci odlas i det vackra och gröna kuperade området Ostra Vetere och Serra dè Conti, i provinsen Ancona. Trots att området ligger på samma latitud som Toscana, är klimatet svalare och har större temperaturskillnader mellan dag och natt, orsakade av kalla luftströmmar som kommer direkt från nordost. Resultatet av denna speciella
situation är en olja som är särskilt doftande och har en mycket delikat smak. Växterna odlas med stort avstånd mellan varandra och skörden sker manuellt. Pressningen utförs kallt med traditionella stenar. Innan buteljering genomgår oljan endast en lätt filtrering med hydrofilt bomull, för att bevara hela sin aromatiska rikedom.Olivolja Extra Jungfru Villa Bucci är en verklig utmärkelse från det vackra Marche-landet. Det är en etikett som bekräftar, även inom olivoljeområdet, den höga nivån av alla produkter som tillverkas av denna historiska och prestigefyllda egendom. Vid första anblicken har den en vacker ljusgrön färg med lätta gyllene nyanser. Den doftprofilen kännetecknas av intensiva och eleganta dofter av vilda örter, kronärtskocka, inslag av aromatiska örter från Medelhavet, nykläckta valnötter och färska mandlar. På paletten är den harmonisk och delikat, lätt och mjuk, behagligt fruktig och förgylls av en kryddig ton i avslutningen. Det är en olja perfekt för att smaksätta grönsaker, skaldjursallader, grönsakssoppor och baljväxter, fisk och vitt kött.