Olio EVO 'Tradizionale di Sicilia' Planeta Raccolto 2025 - 50cl
Ekologiska och biodynamiskaDen Extra Virgin Olive Oil "Tradition of Sicily" produceras av det välkända vineriet Planeta och är framställd genom pressning av en blandning av inhemska sicilianska kultivarer: Nocellara del Belice, Biancolilla och Cerasuola. Färgen är tät och glänsande grön och i näsan avslöjar den intensiva dofter som visar essensen av jorden den kommer ifrån, som citruszest, mandlar, örtiga toner och vild fänkål. På gommen är den smakrik, med initiala känslor av tomat, cikoria och kronärtskocka som övergår i en avslutning med påtaglig kryddighet. Lätt att para med hela måltider, soppor, färska ostar och fisk
Den traditionella extra jungfruliga olivoljan från Sicilien, producerad av Planeta, är det mest autentiska uttrycket för öns historiska tradition inom odlingen av denna tusenåriga växt, en verklig symbol för Medelhavskulturen. Den traditionella oljan är resultatet av bearbetning och kallpressning av tre typiska sorter från den sicilianska traditionen. Nocellara del Bèlice räknas bland de mest värdefulla italienska olivsorterna för sina eleganta fruktiga aromer och låga syra. Biancolilla är en av de äldsta inhemska sorterna och uppskattas för sin delikata smak. Slutligen är Cerasuola en av de mest odlade på hela ön och används mycket i blandningar.
Den traditionella extra jungfruliga olivoljan från Sicilien Planeta görs med oliver som kommer från företagets egendom i Capparrina, nära Menfi. Egendomen sträcker sig över 150 hektar i ett kuperat område i den första inlandet av Porto Palo-kusten. Bearbetningen på fältet följer de gamla traditionerna, med manuell plockning av oliver i början av oktober. Frukterna transporteras inom några timmar till olivpressen företags-, för att bevara alla karakteristiska aromer. Olivarna tvättas och går sedan vidare till krossning. Olivpastan genomgår en lågtemperaturbearbetning. Följt av dekantation, med separation av extra jungfruoljan från pomacen. Oljan överförs sedan till ståltankar, redo att buteljeras.
Den traditionella extra jungfruliga olivoljan från Sicilien är Planetas mest klassiska etikett, gjord med en blandning av olika sorter, som garanterar en perfekt och harmonisk smakbalans. Den har en intensiv grön färg med ljusa reflexer. I doften uttrycker den främst aromer från växtriket, med intensiva noter av kronärtskocka, aromatiska örter, gröna tomater, nyanser av färska mandlar och citrusfrukter. På gommen är den rik och fruktig, med en behagligt kryddig eftersmak. Den är idealisk att avnjuta för att smaksätta spannmåls- eller baljongsoppor, färska ostar, rå fisk, ångad fisk eller delikata vita kött.