Olio EVO Organico Senorio de Librares - 50cl

Den ekologiska extra jungfruoljan Señorío de Librares är en ekologisk extra jungfruolja som erhålls från hundraåriga olivträd belägna i kommunen Villar de Arnedo, i regionen Rioja, Spanien. Den är gjord av oliver av sorten Arbequina som skördas i mitten av november med hjälp av mekaniska system, som förhindrar att oliverna kommer i kontakt med marken och bevarar deras integritet. Utvinningen sker kallt och utan användning av tillsatser för att bevara alla organoleptiska egenskaper. Doften kännetecknas av en fruktig aromprofil, med eleganta noter av färsk gräs, grön mandel, kronärtskocka och valnöt. På paletten uppvisar den en harmonisk balans mellan bitterhet och kryddighet, med en mjuk och mångsidig struktur. Den är idealisk både rå, för att framhäva fräscha och enkla rätter, och för fritering och ugnstillagning