Olio EVO 'I Dolia' Lunae Bosoni Raccolto 2025 - 50cl
Oljan "I Dolia" från Lunae Bosoni är en Extra Virgin med en delikat, frisk och fruktig karaktär, gjord av en blandning av varieteterna Moraiolo, Leccino och Frantoiano. Med sin smaragdgröna färg och sin raffinerade och fina prägel, med bitter och lätt kryddig ton, ger den en aromatisk profil av kronärtskocka, aromatiska örter, frukt med vit kött och salta känslor
Olivolja Extra Jungfru "I Dolia Lunae" från Lunae Bosoni föds i egendomen av en viktig italiensk vinproducent. Det handlar om en olja av hög kvalitet, som perfekt uttrycker de bästa traditionerna i ett område där olivträdet alltid har bott i sällskap med vinrankan. Den kommer från en blandning av tre druvsorter, nämligen Moraiolo, Leccino och Frantoiano. Moraiolo är en mycket spridd sort i centrala Italien och uppskattad för den höga kvaliteten på oljan, fruktig, intensiv och rik på polyfenoler. Leccino finns över hela halvön och ger en lätt och balanserad olja, särskilt lämplig för blandningar. Frantoiano, slutligen, är en mycket odlad sort i Toscana och uppskattad för oljan med fruktig och något aromatisk karaktär.
Olivolja Extra Jungfru "I Dolia Lunae" från Lunae Bosoni föds i det kuperade området som stiger från havet mot de första höjderna av Apuanska Alperna. Området har ett idealiskt mikroklimat, skyddat från kalla vindar som kommer från norr från bergen och mildrat av brisen från Tyrrenska havet. Markerna med medelblandning, rika på skelett, är särskilt lämpliga för odling av olivträd.Oliverna plockas för hand för att bevara fruktens integritet. Bearbetningen sker kallt och oliverna krossas inom 24 timmar för att bevara dofter och aromer. Oljan hälls sedan över i rostfria ståltankar, redo att buteljeras.
Olivoljan "I Dolia Lunae" från Lunae Bosoni uttrycker sig med en elegant och delikat karaktär. Den har en intensiv och glänsande grön färg med ljusa gyllene reflexer. Doften är subtil och påminner främst om växtriket, nyklippt gräs, kronärtskocka, aromatiska örter från medelhavsområdet och färsk mandel. Smaken är fruktig och mjuk, med en något bitter och kryddig eftersmak. Den är särskilt lämplig att kombinera med grönsaker, rå eller ångad fisk, skaldjur och ugnsbakad fisk.