Nova Domus Riserva Cantina Terlano 2023
Sällsynta vinerNova Domus är ett elegant och fylligt vitt vin från Cantina Terlano: en blandning av vita druvor med majoritet av Pinot Blanc, som har mognat i 12 månader på ekfat. Det utstrålar intensiva och behagliga nyanser av gula och tropiska frukter, salvia, kryddor och aromatiska örter. På gommen är det harmoniskt, mjukt och strukturerat, med utmärkt sält
Nova Domus är ett vin med reservstatus från Cantina Terlano, en producent som har fått flera utmärkelser för sina vita viner, alltid med enastående elegans och storhet. Denna etikett är inget undantag, den får år efter år mycket intressanta poäng i de främsta nationella och internationella vin-guiderna. Näsan är kraftfull, rik på nyanser berikade av en smak som också förenar en touch av sälta. Att smaka på denna etikett väcker sinnena och upplevelsen; reservera den därför för de kvällar då man vill unna sig något speciellt och originellt.
Denna Nova Domus Riserva görs av Cantina Terlano med en blandning av Pinot Bianco, Chardonnay och Sauvignon Blanc. Dessa druvsorter växer på olika parceller, belägna mellan 250 och 900 meter över havet, med en exponering som sträcker sig från syd till sydväst. Skörden sker manuellt, och under processen görs en första sortering av klasarna. Krossningen sker med hela klasar, och man fortsätter med en avskiljning genom naturlig sedimentation. Jäsningen sker långsamt, i stora ekfat därdär temperaturen hålls under kontroll. Malolaktisk jäsning sker endast för druvorna av Pinot Bianco och Chardonnay. Den slutliga mognadsfasen varar i 12 månader och sker i stora ekfat.
Nova Domus Riserva från Cantina Terlano framträder för ögat med en halmgul färg. Näsan är djup och uttrycker intressanta noter där frukten får olika nyanser, berikad med inslag av aromatiska örter och mer tertiära toner. Välbalanserad i munnen, har den en strukturerad och beslutsam kropp med ren och bergig karaktär, där en behaglig salt prägel framträder i smaken. En vinblandning av ädel ursprung som uttrycker sin fulla potential först efter flera års mognad i flaska: om ni kan, försök att vänta ytterligare ett par år innan ni öppnar den.