Nosiola 'Conzal' Cavit 2025
Ovanliga druvsorterDen Nosiola Conzal från Cantina Cavit är ett vitt vin från Trentino, producerat av en gammal inhemsk druvsort från området. Det har en strålande gul färg med gröna reflexer, åtföljd av en doft av krispigt grönt äpple, vita blommor och mineraltoner. Smaken är lätt och frisk, med god mineralisk eftersmak.
Nosiola "Conzal" från Cavit, Cantina Viticoltori del Trentino, är en ren uttryck för en av flaggskeppen inom vinodling i Trentino. Den sällsynta inhemska druvsorten med vita bär har funnits i dessa trakter i århundraden och kan ge viner av stor finess, subtila och delikata. Flaskor dedikerade till de mest raffinerade gommar, som älskar nyanser och den friska elegansen som bara bergsviner kan uttrycka. Den mycket varsamma vinifieringen lyfter fram dess bästa egenskaper, och framhäver dess harmoniska och balanserade bouquet, aldrig överdriven, som viskar fram dess unika och oersättliga personlighet. En autentisk uttryck för den djupa och oskiljaktiga föreningen mellan druva och territorium, det är ett stort vitt vin att upptäcka.
"Conzal" är en ren Nosiola producerad av en av de mest betydelsefulla vinproducenterna i Trentino, som samlar många sociala vingårdar i området. Grundad 1950, kan Cavit erbjuda ett sortiment av etiketter som uttrycker regionens bästa excellens. Druvorna kommer från Nosiola-vinodlingar belägna i kullen, på en höjd av cirka 350 meter över havet, i området kring Monte Calavino, kännetecknad av ganska djupa jordar, bestående av kalk-lera. Vinstockarna odlas på trentina-pergola, på små terrasser stödda av torra murar, som formar den branta sluttningen av berget i steg. Vinstockarna är över 30 år gamla och producerar, med låga avkastningar, druvor av hög kvalitet. De bästa klasarna genomgår en kort kall maceration i pressen, innan de pressas försiktigt. Musten fermenterar i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur och vinet mognar, alltid i stål, i cirka sex månader innan det buteljeras.
Nosiola-vinet "Conzal" från Cavit är det mest representativa vita vinet från Trentino. Det erbjuds i en särskilt värdefull version, uttryck för ett område som historiskt har varit mycket lämpat för odling av denna gamla inhemska druva med vita bär. I glaset framträder det i en ljus halmgul färg, med ungdomliga och ljusa gröna reflexer. Delikat och subtilt, uttrycker det en bouquet präglad av dofter av ängsblommor, aromer av äpple, av frukt med vit massa och av bergaprikoser. På gommen är det harmonisk, behagligt fruktig, med en perfekt balans mellan mjukheten av aromerna och en klar ton av sälta, som följer sippan mot en avslutning av god friskhet. Dess smak, fin och elegant, rekommenderar att den kombineras med sötvattensfisk, rätter baserade på grönsaker och första rätter med delikata smaker.