Nosiola 'Bottega Vinai' Cavit 2025
Ovanliga druvsorterDen Nosiola "Bottega Vinai" från den kända vinproducenten Cavit är ett friskt och delikat vitt vin från Trentino, perfekt för aperitiver och lätta måltider. Denna etikett görs med noggrant utvalda druvor av samma namn och en lagring på 4 månader i ståltankar. Den ljusa halmgula färgen med gröna reflexer introducerar aromer av vita blommor, grönt äpple och aprikos, medan gommen njuter av en torr och balanserad smak.
"Bottega Vinai" är produktlinjen som Cavit ägnar åt de mest lämpade områdena i regionen Trentino och består av etiketter som alla strikt följer Denominazione di Origine Controllata. Nosiola är definitivt flaggskeppet bland de vita druvorna från Trentino och i denna flaska uttrycker den territoriet i Valle dei Laghi, vid foten av bergen i Calavino: en plats där den har funnits i urminnes tider. Nosiola verkar verkligen vara ett namn av lokal härkomst, troligen härlett från den karaktäristiska hasselnötsfärgen som vinrankornas skott får. Detta är ett vin som har lyckats särskilja sig i många internationella vinprovningstävlingar, vilket garanterar en erkänd produktionskvalitet.
Cavit föredrar en vinifiering i stål för denna etikett "Bottega Vinai": en bearbetning som noggrant låter druvsorten uttrycka sig, utan tunga lagringar som skulle dölja dess delikata och typiska varietetskaraktärer, såsom mineralitet och blommiga och fruktiga aromer. Skördade från kullemark som huvudsakligen består av grå lera, väl ventilerade och ganska torra, transporteras klasarna snabbt till källaren för sortering och avstjälkning.snabbt transporteras till källaren för sortering och avstjälkning. Druvorna pressas sedan försiktigt och får jäsa vid kontrollerad temperatur. Kylning av flaskorna föregås av en lagringsperiod på 4 månader på de fina jästfällningarna.
Nosiola "Bottega Vinai" framträder för ögat med en delikat halmgul färg med gröna reflexer och ett klart och ljust utseende. De dofter som uppfattas är typiska för druvsorten, särskilt kännetecknas de av fruktiga och blommiga noter: aromer av krispig äpple och vita blommor, med några örtiga inslag av kamomill. Smakprovet bekräftar Nosiolas karaktärer, särskilt när det gäller den tydliga salta tonen. Trevlig fräschör som rengör munnen och en antydan av mjukhet som stämmer överens med de aromatiska anspelningarna av torkade örter och en mogen frukt som påminner om aprikos. En vit vin att öppna i kombination med traditionella rätter som risotto och soppor, sjöfisk eller enkla grönsaksomeletter.