Nobile di Montepulciano 'Asinone' Poliziano 2020

Nobile di Montepulciano "Asinone" från vingården Poliziano är ett omfattande och strukturerat rödvin som produceras i kommunen Montepulciano, i provinsen Siena, i Toscana. Detta vin är gjort av Sangiovese-druvor i renhet som kommer från en enda vingård som vetter mot söder, sydväst och ligger på mjuka kullar på cirka 350-400 meters höjd. Vinstockarna, som har olika åldrar, odlas på spaljé med metoden för sporrad cordon på mark som är rik på skelett och kännetecknas av leriga-siltiga jordar. Vingården är en familjeägd verksamhet som äger cirka 165 hektar vingårdar, idag ledd av Federico Carletti, som, efter att ha tagit över från sin far, på några år lyckas föreslå en innovativ och modern produktionsfilosofi och blir ett av de mest uppskattade namnen i hela Toscana.

"Asinone" Nobile di Montepulciano från Poliziano produceras med noggrant utvalda och handplockade druvor i små korgar mot slutet av september. Druvklasarna, som förs till vingården, avstjälkas och pressas varsamt för att sedan genomgå alkoholjäsning, med frekventa dagliga remontage, i rostfria ståltankar med

kontrollerad temperatur med en maceration på skalen i cirka 20-25 dagar. Därefter fortsätter man med avvinsning med pressning, varefter vinet får mogna i franska ekfat i minst 16-18 månader innan det buteljeras och är redo för kommersialisering.

Nobile di Montepulciano "Asinone" från Poliziano framstår för ögat med en vacker lysande rubinröd färg. Nosen bjuder på intensiva aromer av röd frukt, inklusive körsbär och amarena, blommiga noter av visciola och viol, inslag av aromatiska örter, inklusive lagerblad, oregano och vegetabiliska inslag av rabarber, för att sedan övergå till subtila antydningar av kinin, kaffe och harts. I munnen är den rik, intensiv, fyllig och omfamnande, kännetecknad av en sammetslen men närvarande tanninstruktur och en god friskhet. Detta vin från Poliziano är ett komplext och raffinerat rödvin med en långvarig avslutning som leker med kaffetoner.