Nero d'Avola 'Il Manto' Rallo 2023

I hjärtat av de sicilianska markerna i Alcamo, mellan de vackra vingårdarna i Patti Piccolo, föds Nero d'Avola 'Il Manto' från vingården Rallo. Precis som rubiner pryder "manteln", klädesplagget av den normandiska kungen Ruggero II, kung av Sicilien, så pryder klasarna av Nero d'Avola dessa vingårdar. Symbolerna på etiketterna, som ytterligare betonar denna analogi, påminner om de fantastiska broderierna på kungens mantel.

Vingårdarna på Rallo-gården som erbjuder basen för att få en bra Nero d’Avola ‘Il Manto’ har en nordlig och nordvästlig exponering och en höjd som varierar mellan 300 och 350 meter över havet. Vinstockarna, som odlas med omsorg och uppmärksamhet, är av sorten Nero d'Avola och är planterade enligt ett vertikalt spaljeringssystem. Skörden sker manuellt mot slutet av september; druvorna utsätts sedan för en skonsam pressning och en skalmaceration i cirka 10 dagar, följt av en jäsning i ståltankar vid en kontrollerad temperatur mellan 22°C och 24°C. Efter malolaktisk jäsning mognar vinet i ståltankar i cirka 6 månader innan det buteljeras. Denna noggranna och metikösa produktionsprocess säkerställer bevarandet av de unika egenskaperna hos denna röda vin, vilket gör det till ett verkligt vinologiskt uttryck för det sicilianska territoriet.

Med en intensiv rubinröd färg erbjuder Nero d'Avola 'Il Manto' dofter som är aromatiska och omslutande, med intensiva noter av mogna röda frukter, björnbär och körsbär, kompletterade av inslag av vanilj och kryddor. I munnen är den rund och fyllig, med en ihållande smak i avslutningen. Detta vin passar perfekt med rött kött och är även den idealiska kombinationen för en tonfiskfilé. Utmärkt även med mer lagrade ostar, Nero d'Avola 'Il Manto' är ett vin att njuta av och uppskatta vid varje tillfälle.