Nero d'Avola 'Harmonium' Firriato 2020
Perfekta som presentNero d'Avola "Harmonium" från Firriato är en av vingårdens identitetsetiketter och är framställd genom vinifiering av tre cru som tillhör egendomen belägna runt 300 meters höjd. Näsan uppfattar mogna små bär från skogen, rabarber, peppar och choklad. På paletten är den frisk, mjuk, med balanserade och salta tanniner.
Firriatos Harmonium sammanfattar redan i namnet sin förmåga att förena kraften hos druvan Nero d'Avola och den harmoniska stilen som vineriet ger den. Ett vin fött ur idén att skapa en "supercru" av Nero d'Avola som skulle vara ett uttryck för de bästa druvorna från de mest lämpade områdena på egendomen. Denna avsikt, förenad med Salvatore di Gaetanos strikta tro på att respektera naturligheten och framhäva de särdrag som den berömda sicilianska druvan har, ger liv åt ett flytande emblem av klass och elegans.
Den röda Harmonium kommer från de bästa cru:erna på egendomen, nämligen de från Ferla, Beccaccia och Lepre. Den starka vinpassionen och kärleken till det trapanesiska området fick Salvatore di Gaetano att grunda Firriato vinproducent i början av 80-talet. Flera år av forskning och mikrovinifieringar har gjort det möjligt för producenten att skapa ett territoriellt och komplett uttryck av den mest kända inhemska druvan på ön. Efter den traditionella manuella skörden sker vinifieringen i rostfria ståltankar följt av malolaktisk jäsning. Vätskan mognar i ekfat.fransk och amerikansk i cirka 12 månader och därefter lagring i flaska i ytterligare sex.
Vinet Harmonium framträder i glaset med en tät rubinröd färg, förskönad av violetta reflexer. Nosen rör sig mellan territoriella nyanser, som hänvisar till aromatiska örter, plommon och johannesbröd, samt andra kryddiga toner av vanilj, nejlikor och tobak. I munnen är det mjukt, smekande och förföriskt, en perfekt kombination mellan den medelhavslivlighet som Nero d'Avola erbjuder och en välpolerad tannin. Det omsluter, engagerar, tillfredsställer. Omöjligt att inte tänka på det med saftiga viltköttsrätter eller en ugnsbakad kid. Röd sammet.