Nero d'Avola 'Chiaramonte' Firriato 2023
För vardagenDen Nero d'Avola "Chiaramonte" från Firriato är ett medelfylligt rödvin, lagrat i 6 månader på ekfat. Aromprofilen är intensiv, med små röda bär och söta kryddor i fokus. Smaken är mjuk och varm, sammetslen och omfamnande, med typiskt siciliansk uttryck
Vinet "Chiaramonte" Firriato är ett jovialt och doftande uttryck av den viktigaste röda druvsorten på Sicilien, Nero d’Avola. Vingårdens avsikt är att skapa ett vardagsvin som uttrycker fruktens fyllighet, och berika sin redan varierade doftprofil med en modern tolkning, som ger det större djup.
Det röda "Chiaramonte" kommer från rena Nero D'Avola-druvor, odlade på Dagalà Borromeo-godset. Detta platta område med sandig jord ger ett rikt och komplext uttryck. Familjen Di Gaetano, som alltid har varit uppmärksam på miljömässig hållbarhet, har lyckats värdesätta mångfalden av kloner som finns i området, genom att välja att anta metoder för ekologiskt jordbruk. Skörden sker som vanligt för hand och, efter jäsning i stål och genomgång av malolaktisk jäsning, får vätskan vila i sex månader i amerikanska ekfat. Efter en ytterligare lagring på cirka tre månader i flaska, är vinet redo att säljas.
"Chiaramonte" Nero D'Avola Firriato visar en intensiv rubinröd färg livad av violetta reflexer. Redan vid första doften öppnar den sig med dofter av mörka frukter, som sträcker sig från björnbär till blåbär, från körsbär till plommon. En bild som inte avstår från kryddiga inslag, kopplade till lakrits och nejlikor. I munnen döljer den inte sin cylindricitet, men den kraft den besitter är perfekt balanserad av en köttig mjukhet och en sammetslen tannin. Ett sensuellt vin, att njuta av med glädje till grillat kött och halvmogna ostar.