Nerello Mascalese 'Nzemmula' Bruno Ferrara Sardo 2018
Vinmakarens vinerDen Nerello Mascalese 'Nzemmula' av Bruno Ferrara Sardo är den enda vinet, för tillfället, från detta lilla vineri. Alla vinrankor är gamla, en av de stora fördelarna med Etna, där vinrankorna förblir friska i årtionden. Produktionen, hantverksmässig, sker i distriktet Allegracore, där Bruno vinifierar Nerello uteslutande i stål. Detta gör att nerello, en intensiv och fin druva av naturen, kan behålla stor friskhet i aromerna och spänning på gommen. I näsan känner man typiska inslag av röda frukter, sälta och sten, de klassiska dragen från vulkanen, men också medelhavskryddor. På gommen är den rik, frisk, smaken är djup och meditativ. Rustik men elegant, en verkligen känslomässig kombination
Nerello Mascalese ‘Nzemmula’ är symbolvinet för den etnesiska vinmakaren Bruno Ferrara Sardo, en tolkning av Nerello Mascalese med subtil renhet och uttrycklig ärlighet. Denna producent odlar endast 2 hektar gamla vinrankor belägna i kommunen Randazzo, exakt i Contrada Allegracore, på den norra sidan av vulkanen. Från dessa får han en mycket begränsad produktion, med endast 2.000-4.000 flaskor producerade per år, helt dedikerade till en enda etikett. Namnet ‘Nzemmula’ kommer från den lokala dialekten och översätts som "tillsammans", vilket representerar en inbjudan till gemenskap och delande.
Bruno Ferrara Sardo Nerello Mascalese ‘Nzemmula’ föds ur en solid grund av Nerello Mascalese, till vilken endast 3% av druvorna Nerello Cappuccio läggs till, en sort representerad av mycket gamla plantor. Vinstockarna växer på vulkanisk jord belägen på en höjd av 700 meter över havet och odlas utan användning av syntetiska kemikalier, med endast koppar och svavel i växtskyddet. Efter skörden, som görs strikt för hand, vinifieras druvklasarna i röd genom spontan alkoholfermentering i rostfria ståltankar, åtföljd av 15 dagars kontakt mellan musten och skalen. Även den efterföljande mognadsfasen äger rum i stål och vinet är slutligen buteljerat utan att genomgå någon klarning eller filtrering.
Vid synen uttrycker Bruno Ferrara Sardo Nerello Mascalese ‘Nzemmula’ en ljus och transparent rubinröd färg. Den aromatiska uppsättningen består av fascinerande dofter av jordgubbe, körsbär, nektarin och timjan, berikad med komplexa inslag av tobak och grafit och jodiga antydningar. Den lyxiga ingången på gommen, där den mjuka och integrerade tanninen åtföljs av utmärkt frisk-saltig livlighet, element som kombineras i en intensiv och långvarig utveckling.