'Negus' Nicola Gatta 2019
Vinmakarens viner"Negus" av producenten Nicola Gatta är ett rödvin gjort av en blandning av druvor, som öppnar sig i näsan som en blomknopp, rik på friska och intensiva dofter. Dess kolsyremaceration är det som extraherar de aromer som särskiljer det från många. Unikt i sitt slag, med en delikat och harmonisk smak som stöds av mjuka och långvariga tanniner under hela klunken
‘Negus’ av den kända hantverksproducenten Nicola Gatta är ett rödvin rikt på charm och personlighet som produceras genom tekniken för semi-koldioxidmaceration. Trots att han har etablerat sig för den exceptionella kvaliteten på sina spumanti Metodo Classico, ägnar sig Nicola Gatta också åt odling av druvsorter med mörka bär avsedda för stilla röda viner. Bland dessa utmärker sig Barbera, Marzemino, Schiava och Incrocio Terzi, druvsorter som odlas på spaljé i den första lilla vinodlingen av hans farfar, planterad för över 60 år sedan. Åldern på vinrankorna bidrar till låga skördar av druvor, vilket kompenseras av en högre koncentration och kvalitet på klasarna.
Nicola Gatta ‘Negus’ består av en blandning av röda druvor som odlas enligt principerna för ekologiskt och biodynamiskt jordbruk, utan användning av pesticider, ogräsmedel och andra syntetiska kemikalier, på kalkhaltiga jordar belägna på en höjd av 400 meter över havet. Skörden sker för hand och klasarna vinifieras hela genom semi-koldioxidmaceration och spontan alkoholfermentering som utförs av de enda jäststammar som finns på bären och
i vinkällaren. Under hela bearbetningsprocessen utesluts användningen av korrigerings-, stabiliserings-, klarifierings- och filtreringsoperationer, med största respekt för vinets rena karaktär.Det röda vinet ‘Negus’ från vinmakaren Nicola Gatta från Brescia har en intensiv rubinröd färg. Från glaset framträder livliga fruktiga och blommiga dofter som påminner om blåbär, svarta vinbär, rosor och pelargoner, förenade med balsamiska nyanser och inslag av kryddor. Den exceptionella balansen på gommen, där den delikata kroppen, den saftiga friskheten och den mjuka tanninstrukturen samexisterar i harmoni, definierar en klunk av stor intensitet och karaktär, rik på fruktiga och blommiga återkomster som är i linje med doften.