Negroamaro del Salento 'Talò' San Marzano 2024
Den Negroamaro från Salento "Talò" från den historiska pugliese vingården San Marzano är ett kraftfullt och omfamnande rödvin perfekt för att komplettera robusta första rätter. Etiketterna i denna linje syftar till att framhäva de specifika egenskaperna hos jorden de kommer ifrån, i detta fall vinifieras de inhemska druvorna i renhet och lagras i sex månader i franska ekfat. Färgen är purpurröd och de dofter som frigörs påminner om röda bär, söta kryddor och balsamiska noter. På gommen är det medelstort, fruktigt, fräscht och med en harmonisk avslutning
Negroamaro från Salento "Talò" från Cantine San Marzano är en av de mest kända och representativa etiketterna i en vinserie som kännetecknas av en önskan att lyfta fram sambandet mellan det underbara landet Salento och de historiskt odlade druvsorterna i Puglia. Det är ett rödvin med ett medelhavsliknande och soligt ansikte, som uttrycker de bästa kvaliteterna hos denna druva, och framhäver dess fruktiga njutbarhet, friskhet och elegans. Det är en perfekt flaska att ha på bordet för att följa med en blandad grill eller mer generellt att kombinera med stekar eller första rätter med köttsåser.
"Talò", Negroamaro från Salento i ren form, är resultatet av arbetet från över 1200 små leverantörer, som utgör hjärtat av Cantine San Marzano. Druvorna av Negroamaro plockas i vingårdarna på egendomen, som ligger nära San Marzano, på en höjd av cirka 100 meter över havet. De leriga markerna, med riklig förekomst av sten, och ett typiskt medelhavsklimat, varmt och alltid mycket ventilerat, utgör den perfekta livsmiljön för denna gamla druvsort. Skördeförfarandena sker sker runt mitten av september och de bästa klasarna genomgår en jäsning i rostfria ståltankar med kontrollerad temperatur, med utvalda jäststammar och en macerationsperiod på cirka tio dagar. Vinet vilar i franska ekfat i 6 månader och avslutar mognaden med några månader i flaska.
Det röda Negroamaro från Salento "Talò" från San Marzano är ett symboliskt vin från Salento, en privilegierad tolkare av detta generösa land och dess bästa egenskaper. I glaset framträder det med en intensiv purpurfärg med ungdomliga och ljusa violetta reflexer. På näsan uttrycker det en bukett präglad av doftande fruktiga aromer som påminner om små mörka bär, svart vinbär, blåbär, mogen körsbär, inslag av skog, av vilda buskar från medelhavsområdet, aromer av vanilj, mjuka orientaliska kryddor, nyanser av medicinalväxter och balsamiska växter. På paletten visar det en bra struktur, med mjuka och utvecklade tanniner, svepta i en mogen, rik och harmonisk frukt, som leder till ett friskt och smakrikt avslut, präglat av en god smaklig hållbarhet.