Negroamaro del Salento 'Cosimo Varvaglione' Varvaglione 2020
Den Negroamaro från Salento 'Cosimo Varvaglione' av Varvaglione är ett intensivt rödvin, producerat till minne av en viktig person för vingården. Det är en raffinerad och robust version av detta röda vin från södern, ett vin för eleganta tillfällen. I doften avslöjar det sig brett och komplext, med inslag av röda frukter, kryddor som kanel, peppar och noter av tobak på en bakgrund av lakrits. Smaken är fyllig och omslutande, med bra balans mellan värme och friskhet. Perfekt för att följa med eleganta kötträtter
Negroamaro från Salento Kollektion Privat ‘Cosimo Varvaglione’ representerar en prestigefylld etikett som vittnar om familjen Varvaglionis band till sin hembygd. Vingården kan skryta med över ett sekel av vinodlingshistoria, grundad redan 1921 i Leporano, i provinsen Taranto. Under åren har fyra generationer av Varvaglione avlöst varandra, med ägandet idag lett av Cosimo tillsammans med sin fru Maria Teresa och barnen Marzia, Angelo och Francesca. Bland de grundläggande principerna som styr familjens produktionsfilosofi finns en noggrann vård av vinifieringsprocesserna, där man använder sig av toppmodern teknik, och miljömässig hållbarhet, ett värde som blir allt viktigare för Varvaglione.
Kollektion Privat ‘Cosimo Varvaglione’ Negroamaro från Salento Varvaglione är en 100% Negroamaro från gamla vinrankor som odlas inom provinsen Taranto. När druvklasarna har skördats transporteras de till vingården, där de pressas i rostfria ståltankar, behållare där den alkoholhaltiga jäsningen sker med maceration på skalen vid en kontrollerad temperatur mellan 24 och 26 °C. Följande är den fullständiga genomförandet av den malolaktiska jäsningen, efter vilken vinet överförs till franska ekfat och amerikanska tonneau för lagring i minst 6 månader innan den slutliga buteljeringen.
Negroamaro från Salento Varvaglione Kollektion Privat ‘Cosimo Varvaglione’ har en intensiv rubinröd färg med purpurreflexer. Den generösa doftmosaiken består av livliga fruktiga toner av körsbär och djupa kryddiga aromer av peppar och kanel, berikade med noter av tobak och lakrits i avslutningen. Mycket varmt och smakrikt smakprov, koncentrerat men balanserat, med en sammetslen tanninstruktur som ger plats åt den bestående balsamiska avslutningen.