Nebbiolo Tibaldi 2021
Tibalds Nebbiolo är ett varmt och saftigt rödvin, producerat med den främsta druvan från Langhe, Nebbiolo. Med en bred, omslutande smak, stödd av unga och täta tanniner och en lång eftersmak på gommen, passar detta vin, som är extremt fruktigt och genomträngande, perfekt till rätter från det piemontesiska köket!
Langhe Nebbiolo från vingården Tibaldi utgör ett uttryck med krispiga dofter från Roero-området i Basso Piemonte. Vingården leds av de unga systrarna Monica och Daniela Tibaldi, som har lärt sig hantverket av sin far Stefano och sin farfar Tunin, som fortfarande idag stöttar dem både i vingården och i källaren. Faktum är att familjen Tibaldi personligen tar hand om alla faser av produktionsprocessen, från skötseln av de egna hektaren till marknadsföringen av de färdiga vinerna, inklusive korrekt hantering av vinifieringen, allt genom en uthållig och passionerad anda.
Tibaldi Langhe Nebbiolo föds av enbart Nebbiolo-druvor som växer i vingården Bricco delle Passere, där medeltunga jordar kännetecknas av sand, kalksten och branta lutningar. Druvorna plockas för hand i lådor under den första halvan av oktober, med noggrant urval. Efter avstjälkning och mjuk pressning fermenterar musten i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur i kontakt med skalen, med periodiska överpumpningar för att främja extraktionen av de värdefulla ämnena i den fasta delen. Malolaktisk jäsning genomförs helt och vinet får mogna i några månader på de fina jästfällningarna i samma typ av vinbehållare före den slutliga buteljeringen.
Färgen på Tibaldi Langhe Nebbiolo är lysande rubinröd med svaga granatröda glimmer. I näsan växlar intensiva dofter av mogna röda frukter och vilda blommor, berikade med trevliga minnen av kryddor och skogsbotten. Smaken är omslutande och balanserad, med livlig friskhet och unga, tydliga tanniner som följer med den långa eftersmaken på gommen.