Nebbiolo Superiore Prünent 'Diecibrente' Cantine Garrone 2021
Den Nebbiolo Superiore Prünent 'Diecibrente' Cantine Garrone är ett rödvin baserat på Prünent, en biotyp av den inhemska Nebbiolo från Val d'Ossola. Efter spontan alkoholfermentering lagras den i 15 månader på ekfat, vilket ger lätta kryddiga noter som kompletterar aromerna av röda frukter, malört och citrus. I munnen är den fyllig och rund, stödd av en lång och bestående avslutning med god syra. Ett vin som är perfekt att kombinera med kraftiga första rätter, rött kött eller en ostbricka med lagrade ostar
Nebbiolo Superiore Prünent ‘Diecibrente’ är en av de mest representativa etiketterna från den piemontesiska producenten Cantine Garrone, som kan lämna ett bestående intryck med sina raffinerade och intensiva dofter. Det är en tolkning av Nebbiolo från Val d’Ossola, ett bergsområde beläget i den norra delen av Piemonte, instängt mellan Pennine Alperna och Lepontine Alperna. Här odlas traditionellt en biotyp av Nebbiolo som kallas Prünent, ett namn som tycks hänvisa till den rikliga närvaron av pruina som täcker druvorna.
Cantine Garrone Nebbiolo Superiore Prünent ‘Diecibrente’ kommer från enbart Prünent-druvor som växer i en gammal vingård planterad 1920 och belägen i Pello di Trontano. Vinstockarna odlas på terrasser skapade av torra murar i det svala och ventilerade klimatet i Val d’Ossola. Skörden görs för hand och druvorna genomgår sedan en skonsam pressning innan den spontana alkoholjäsningen i rostfria ståltankar med kontrollerad temperatur, åtföljd av 10-12 dagar av kontakt mellan musten och skalen. Därefter överförs massan överförs till ekfat för en lagring av 15 månader som föregår den slutliga buteljeringen.
I glaset avslöjar ‘Diecibrente’ Nebbiolo Superiore Prünent från Cantine Garrone en rubinröd färg med granatröda nyanser. Den doftande panoramat beskrivs av dofter av malört, blodapelsin, bär och rosenblad, prydda med kryddiga inslag av peppar. Den exceptionella balansen på paletten mellan den runda värmen och den utmärkta fräschören, med en kraftig men elegant tanninstruktur som berikar den omslutande strukturen. Långa och smakfulla återkomster av röda frukter och kryddor. Rådet är att låta detta vin utvecklas i 5 år efter skörden och sedan njuta av det under de följande 10 åren.