Nebbiolo 'Sommet' Les Cretes 2021
"Sommet" från Les Cretes är en Nebbiolo från Aosta-dalen av extrem finess och friskhet, en konsekvent bild av bergstoppen som vinrankorna blickar mot. Efter ett års lagring i trä, erbjuder den en organoleptisk palett av blommor och vilda frukter, mossa och lakrits, aska och eukalyptus och fräschar upp gommen med en saftig, smakrik och fint tannisk smakupplevelse
Nebbiolo di Les Cretes föds bland de spektakulära vyerna vid foten av Alperna i Val d’Aosta, i byn Aymavilles. Och just namnet “Sommet”, som betyder “topp” på franska, hyllar de berg som omger vinodlingarna. De stiliserade topparna återskapas också på alla etiketter, vilket förstärker kopplingen till detta alpina område. Les Cretes är en av de viktigaste vingårdarna i den lilla valdostanska regionen, som under många år har varit engagerad i noggrann och högkvalitativ produktion av viner som typiskt kännetecknas av att vara lokala. Nebbiolo i detta område är en historiskt närvarande druvsort, även om den är okänd så snart man lämnar de regionala gränserna. Här kallas dess druvor Picotendro.
“Sommet” Led Cretes föds av ren Nebbiolo-druvor. Vinodlingarna som odlas med denna druvsort ligger i Arnad och Issogne, där vinrankorna är över 30 år gamla och exponeringen är nordväst och sydost. Marken här har glaciala och flodsediment, ett levande bevis på dalens förflutna. Både i vingården och i källaren genomförs en metikulös urval av druvorna, för att sedan gå vidare till avstjälkning. La fermenteringen av hela bär sker i ståltankar under 10/20 dagar vid kontrollerad temperatur. Mognaden sker istället i franska ekfat på 25hl och varar i 12 månader för att sedan vila i 1 år på flaska.
Les Cretes Nebbiolo “Sommet” närmar sig med sin ljusa granatröda färg. I glaset tränger dofterna fram på ett behagligt sätt och avslöjar en rik och vid bouquet: torra blommor som flätas samman med de fuktiga tonerna av skogsbottens, med mossa rytmad av apelsinskal. Det kommer också mer balsamiska noter av eukalyptus och lakrits, för att avsluta cirkeln med puffar av aska. I munnen är den raffinerad och elegant som bara Nebbiolo kan vara, stödd av en bra friskhet balanserad av sälta och en mild tannin. “Sommet” är en flaska som tar med sig en mer okänd och mindre känd tolkning av Nebbiolo till bordet. En stor valdostansk version!