Nebbiolo Rosato L''Astemia 2023

Nebbiolo Rosato de L''Astemia representerar en fascinerande stilutmaning: att omvandla ädelheten hos Nebbiolo, som vanligtvis är avsedd för stora röda viner för lagring, till en fräsch, aromatisk och livlig stil. Detta vin föds ur viljan att utforska den mer delikata och dolda själen hos den främsta druvan i Langhe, och för in i glaset aromatiska nyanser som den traditionella vinifieringen av rödvin skulle dölja. Det är en hyllning till Nebbiolos mångsidighet, tänkt för dem som vill närma sig denna ikoniska druva genom en dynamisk och omedelbar tolkning, utan att ge avkall på den strukturella komplexitet som kännetecknar den.

Nebbiolo Rosato de L''Astemia kommer från vingårdar belägna mellan 420 och 450 meter över havet, med en söderläge. Denna placering garanterar en utmärkt ljusstyrka och en idealisk temperaturvariation för att bevara fräschören. För detta vin väljer vingården druvklasarna från de yngre vinrankorna, där fruktens livlighet är dominerande. Hanteringen i vingården syftar till att uppnå en perfekt balans mellan syra och socker, vilket gör att Nebbiolo kan uttrycka dess naturliga sälta och en mineralprofil typisk för terroiren i Langhe.

I källaren genomgår Nebbiolo Rosato de L''Astemia en mjuk pressning av druvorna, följt av en 'vit' vinifiering för att extrahera endast hjärtat av musten och en delikat färgton. Processen fortsätter med en lagring på sex månader i stål, en teknisk val som är grundläggande för att bevara den sortens renhet och vinets smakspänning, och undvika träinterferenser. Resultatet är en rosé av hög kaliber, som skickligt harmoniserar en omslutande mjukhet med en vertikal spänning och en anmärkningsvärd längd.