Nebbiolo 'Ramale' Torraccia del Piantavigna 2019
Den Nebbiolo 'Ramale' Torraccia del Piantavigna är ett piemontesiskt rödvin som mognar tålmodigt i 36 månader i trä och får kropp och rikedom. Det färgar glaset i en djup rubinröd färg, på näsan uttrycker det noter av mogen röd frukt, bär, violer och kryddor, och på gommen är det torrt, smakrikt, med mjuka tanniner och en lång och intensiv avslutning. Det kan drickas direkt, men kan också vila några år i källaren för att utvecklas och förfinas över tid
Nebbiolo 'Ramale' från Torraccia del Piantavigna är ett fint vin som kommer från Piemonte, närmare bestämt från området Ghemme. Produktionen av detta röda vin sker i vingårdarna Maretta och Ronco dell'Ulivo, som sträcker sig över cirka 4 hektar kuperad mark. Druvan som används odlas på fluvio-alluviala lerjordar med sur reaktion, enligt en ekovänlig odlingsfilosofi. 'Ramale' framstår som ett rikt och fylligt vin, med en unik karaktär och en distinkt stil, garanterad av en medellång till lång lagring som placerar det bland de stora Cru från företaget Torraccia del Piantavigna.
Produktionprocessen för Nebbiolo 'Ramale' från Torraccia del Piantavigna inleds under de första två veckorna i oktober med en manuell skörd för att bevara druvornas integritet. Efter en mjuk krossning av druvorna fermenterar musten i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur. Lagringen sker i franska ekfat från Allier och stora ekfat från Slovenien i minst 3 år, följt av ytterligare 6 månaders mognad på flaska.
Dessa faser ger Nebbiolo 'Ramale' från Torraccia del Piantavignaen intensiv rubinröd färg, en balanserad struktur och bearbetade tanniner. Den djupa färgen med granatröda reflektioner åtföljs av intensiva dofter av mogen röd frukt, blommiga noter av viol, berikade med kryddiga nyanser av svartpeppar, kaffe och trä. I munnen visar sig vinet vara torrt, med mjuka tanniner, en utmärkt struktur och en ordnad progression av kompakta smaker, som kulminerar i en lång eftersmak. Denna Nebbiolo passar bra med smakrika kötträtter, men också med lagrade ostar och charkuterier. Dess mångsidighet gör den också lämplig för mer betydande och mer avancerade rätter.