Nebbiolo 'Ramale' Torraccia del Piantavigna 2018
Den Nebbiolo 'Ramale' Torraccia del Piantavigna är ett piemontesiskt rödvin som mognar tålmodigt i 36 månader i trä och får kropp och rikedom. Den färgar glaset i en djup rubinröd, på näsan uttrycker den noter av mogen röd frukt, bär, violer och kryddor, och på paletten är den torr, smakrik, med mjuka tanniner och en lång och intensiv avslutning. Den kan drickas genast, men kan också vila några år i källaren för att utvecklas och bli mer värdefull över tid
Nebbiolo 'Ramale' från Torraccia del Piantavigna är ett fint vin som kommer från Piemonte, närmare bestämt från området Ghemme. Produktionen av detta röda vin sker i vingårdarna Maretta och Ronco dell'Ulivo, som sträcker sig över cirka 4 hektar kuperad mark. Druvan i fråga odlas på fluvio-alluviala lerjordar med sur reaktion, enligt en ekovänlig odlingsfilosofi. 'Ramale' framstår som ett rikt och fylligt vin, med en unik karaktär och en distinkt stil, garanterad av en medellång till lång lagring som placerar det bland de stora Cru från företaget Torraccia del Piantavigna.
Produktionprocessen för nebbiolo 'Ramale' från Torraccia del Piantavigna inleds under de första två veckorna i oktober med en manuell skörd för att bevara bärens integritet. Efter en mjuk pressning av druvorna fermenterar musten i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur. Lagringen sker i franska ekfat från Allier och stora ekfat från Slovenien i minst 3 år, följt av ytterligare 6 månaders mognad på flaska.
Dessa faser ger nebbiolo 'Ramale' från Torraccia del Piantavignaen intensiv rubinröd färg, en balanserad struktur och bearbetade tanniner. Den djupa färgen med granatröda reflexer åtföljs av intensiva dofter av mogen röd frukt, blommiga noter av viol, berikade med kryddiga nyanser av svartpeppar, kaffe och trä. I munnen visar sig vinet vara torrt, med mjuka tanniner, en utmärkt struktur och en ordnad progression av kompakta smaker, som kulminerar i en lång eftersmak. Denna Nebbiolo passar bra med smakrika kötträtter, men också med lagrade ostar och charkuterier. Dess mångsidighet gör den också lämplig för viktiga och mer avancerade förrätter.